8 recept a fekete ribizli elkészítéséhez, cukorral tört télen
Az idősebb generáció jól emlékszik a cukorral tört fekete ribizlire. Ez a csodálatos íz a gyermekkorhoz kapcsolódik. A fekete ribizli a vitaminok és ásványi anyagok raktára. Főzés nélkül főzés megőrzi az összes ilyen hasznos anyagot. Télen kenyeret ehet a vitaminbomba kenyérrel, teát iszhat vele, és elképesztően ízletes italokat készíthet: kompótok, gyümölcsitalok és zselés.
A cukorral készült ribizli főzési tulajdonságai télen
A ribizli értékes termék. Több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrom. A probléma azonban az, hogy a hőkezelés során a hasznos anyagok elvesznek. A hasznos bogyókat legjobban frissen kell betakarítani. Télen történő tartósításának legegyszerűbb módja, ha cukorral dörzsöli. A bogyó nagyon savas, tehát a cukrot 2: 1 arányban veszik, vagyis 2 kg cukrot kell bevenni kilogrammonként bogyónként.
A fő összetevők megválasztásának sajátosságai
Főzéshez válassza az érett, sértetlen bogyókat. Gondosan válogatják őket, mentesek a rothadástól és a törmeléktől. A friss bogyós gyümölcsöket forralt vízzel mossuk, és egy szűrőedényben dobjuk el, hogy a víz kifolyhasson. Ezután dugványoktól mentes.
Ezt ebben a sorrendben kell megtenni. Ellenkező esetben a gyümölcslé elhagyja a bogyókat vízzel.
Törölje a bogyókat:
- összetörni;
- szitán keresztül;
- turmixgép;
- húsdarálóval.
Az ideális lehetőség fémtárgyak nélkül történő pürésítésre. A fém csökkenti a vitaminok mennyiségét és rontja az ízét.
Ételek készítése
A pirított desszertet 0,5–1 literes üvegedényekben tárolják. A bankokat gőzzel sterilizálják. A pirított ribizlihoz nem szükséges fém fedőlap. Jól tartja a műanyag alatt. Használat előtt a fedőlapokat forrásban lévő vízzel öntsük át.
Hogyan cukor ribizli otthon?
Sokféle módon állíthatják elő burgonyapürét a téli időszakra. Összetételükben különböznek. Az étrend-kiegészítők javítják a bogyó ízét és növelik a vitaminok mennyiségét. Gyakrabban dörzsöljük cukorral a téli fekete ribizli számára. Ez az étel klasszikusá vált. De bármilyen fajtából készíthet friss desszertet. Vannak olyan receptek, amelyekben a fekete, piros és fehér ribizli felkínálható. Az eredmény eredeti íz.
Illatos reszelt bogyó a téli asztalhoz főzés nélkül
Az elkészített bogyókat összekeverjük cukorral, és egy fából készült zúzóval összegyúrjuk egy kerámia tálban. Alumínium tartályban nem készíthető püré ribizli. A munkadarab fémes ízű lesz.A cukorral gördített ribizli azonnal üvegekbe csomagolódik, és fedőlevekkel borítva. Egy könnyebb módszer a darált bogyók aprítása.
Öt perces recept
Az őrölt ribizli főzésének ez a módszere annyira egyszerű, hogy valójában nem tart öt percnél tovább. A cukorral összekevert bogyókat egy húsdarálón vezetik át. A burgonyapürét alacsony lángon helyezzük, és főzzük pontosan 5 percig alacsony forralással. Aztán üvegekbe csomagolva. A desszert kiderül, hogy félig sült, félig főtt. Ennek célja az eltarthatóság növelése.
Egy kis cukorral
1 kg hengerelt fekete ribizli összekeverhető 1 kg granulált cukorral. Mindent alaposan összekeverünk és üvegekbe tesszük. Ebből a mennyiségből a cukrot sötét fajtájú bogyókból főzheti. A piros ribizli nagyon savanyú lesz. Ribizli, kis cukorral törtek, felforralható. Ez megnöveli az eltarthatóságot.
Szirupban
1 kg ribizli elválasztják a gallyaktól és mossák. A bogyókat burgonyapürére kell dörzsölni. Oldjunk fel 1,5 kg cukrot 300 g vízben és készítsünk szirupot. Öntsük a bogyó pürét cukorszirupral. Mindent összekeverünk és üvegekbe öntjük. Ez a recept ideális a bébiételekhez.
Málna
A málna, a ribizli és a cukor egyenlő mennyiségben készül. A bogyókat hámozzuk meg a szárról és mossuk. Ezt követően egy szűrőedényben hátrahúzzák őket, hogy a vízüveg. Ezután összekeverjük cukorral. A bogyókeverék egyenletes keveréséhez rázza meg egy tálba. A cukrozott bogyókeveréket egy húsdarálóban kell tekercselni és 3-4 órán át hagyni, hogy feloldódjon a cukor. Ezután tegye a friss csavart masszát üvegekbe és zárja le fedővel.
Narancssárga
Forraljon fel 1 nagy narancssárga forrásban lévő vízzel, szeletekre vágva, távolítsa el a magokat. Ezután a citrusféléket őröltük egy turmixgépben. Egy kilogramm fekete ribizli szétválogatásra kerül, mossuk és aprítom egy turmixgépben, amíg a püré nem lesz. Egy nagy tálban egyesítse az őrölt narancsot és a bogyósürületet. Mindenkit másfél kilogramm granulált cukorral borítunk, és hagyjuk főzni 5-6 órán át. Ezen idő alatt a keveréket keverjük, hogy jobban feloldódjon a cukor. Amint a cukor feloldódik, a kandírozott masszát üvegekbe helyezik, és fedõkkel fedik le.
A munkadarab hosszabb tartása érdekében megszórja a cukorral a lekvár tetejét, mielőtt lezárná a fedelet.
Áfonya hozzáadásával
Rendkívül egészséges étkezés ribizli gyümölcsökből és áfonyaból készíthető. Erősíti az immunrendszert a hideg évszakban. Vegyen be egy kilogramm fekete ribizli és áfonya. Válogassa a bogyókat, öblítse le, szárítsa meg. Csiszolja a bogyókeveréket egy turmixgépben, amíg homogén pürémaszá nem alakul ki. Öntsön burgonyapürét két kilogramm granulált cukorral. Keverjük össze mindent és hagyjuk állni. Az egyik citromból nyomja ki a levet, és öntsük a bogyómasszába. A citrom savot ad és további tartósítószerként szolgál. Keverjük össze ismét, tedd az üvegekbe és küldjük tárolásra.
Dörzsöljük egy turmixgéppel
A turmixgépben reszelt ribizli konzisztenciája hasonló a húsdarálóban hengerelt ribizlihez. Válasszon egy kilogramm bogyót, öblítse le, vegye le az ágakat. Hajtsuk egy mély tálba, és adjunk hozzá 1,2 kg granulált cukrot. Hagyja az elegyet 5 órán át. A megadott idő elteltével őrölje meg a bogyókat cukorral egy turmixgépben. Helyezze a pürét a tűzhelyre, forralja fel. Forraljuk alacsony forralással 10 percig. A forró lekvárt előkészített üvegekbe öntjük. A bankok takaróba vannak csomagolva, és hagyjuk lassan lehűlni. Ezután tegye egy hűvös, sötét tárolóhelyre.
A munkadarabok további tárolása
A további tárolás a feldolgozási módszertől függ. A friss darabokat műanyag vagy csavaros kupakkal lehet bezárni, de csak a hűtőszekrényben kell tárolni. A főtt reszelt ribizli csak fém fedéllel van bevonva. Hűvös, sötét helyen tárolja.A hőkezelt desszert eltarthatósági ideje 1 év.
A frissen reszelt bogyókat legfeljebb hat hónapig lehet tárolni. Kívánatos őket gyorsabban használni.
