A TOP 4 recept a téli aszalt szilva főzéséről otthon
A finom szilvát a piacokon és szinte minden élelmiszerboltban értékesítik. Ez egy hasznos termék, amelyből különféle ételeket készíthet. Hogyan készíthet otthon szilvát? Az igényelt elkészítési módszerek lehetővé teszik, hogy finom desszerteket készítsen.
A főtt aszalt szilva jellemzői
Desszert készítéséhez jobb, ha nagy bogyókat választunk. Javasoljuk, hogy sötét bőrű és 35–40 g súlyú gyümölcsöket használjon.
Ha a szilva nagy, akkor a magvakat el kell távolítani. De még a kis és közepes méretű gyümölcsök esetében is tanácsos azokat eltávolítani. Ha gyümölcsöket főzőlapon főz, akkor tanácsos azokat feldarabolni.
Bár sok időt töltnek az aszalt szilva készítésére, az eredmény továbbra is indokolt. Végül is, ebben a termékben nem lesz kémia, ezért az az emberek számára teljesen biztonságos.
A fő összetevő elkészítése
Az egészséges élvezet érdekében a bogyókat rendezni kell. Fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek puha és érett. Szárítás előtt a bogyókat megmossák, a farkokat eltávolítják.
Kihúzás szükséges. A bogyókat szűrőedénybe helyezzük, majd forrásban lévő vízbe, szóda hozzáadásával (1 kanál 1 liter vízre). Ez eltávolítja a viasz lerakódásokat. Ezután hideg vízben kell mosni és szétszórni egy törülközőn.
Hogyan főzzük az aszalt szilvát otthon?
Különböző receptek vannak a finom ételek készítéséhez. Bármelyik főzési módot is választják, egészséges desszert készül. A főzés árnyalata a módszertől függően kissé eltér.
Cukormentes természetes szárítás
A szilva természetesen elkészíthető. Fel vannak osztva felére, eltávolítva a csontokat. Ezután a gyümölcsöket sima felületre kell szétszórni. A szeleteknek fel kell nézniük. A szárítást napfény alatt 4-5 napig végezzük.
Este a gyümölcsöket beltéri helyre kell hozni, és reggel újra ki kell venni. Rendszeresen átforgatják, hogy egyenletesen kiszáradjanak. Ezt követően a gyümölcsöt 3-4 napig árnyékban kell hagyni.
Könnyű meghatározni, hogy egy termék készen áll-e. Préseléskor nem kerülhet ki juice. A szilva szilárd és szilárd.
Hogyan szárítsuk meg az aszalt szilvát a sütőben?
A termék előkészítése a sütőben egyszerű. A szilvát elválasztani kell, hideg vízben kell mosni és törülközőn megszáradni. Ha a gyümölcsöt felére osztják, akkor ezt az eljárást nem hajtják végre. A sütő szárítása a következő lépéseket tartalmazza:
- A sütőt 50 ° C-ra melegítik. Helyezzük be egy gyümölcsös sütőlapot 5 órán át. A szilvának ugyanakkor lehűlnie kell.
- Ezután a bogyókat megfordítják és 5 órán át szárítják 70 ° C-ig.
- A végén a sütőt 75 ° C-ra melegítik.
Annak érdekében, hogy az szilva fényes felületet szerezzen, nem szükséges azt valami kiegészítővel megmunkálni. Ha néhány perccel a gyümölcs elkészülése előtt a hőmérsékletet 120 fokra emelik, akkor a képződött cukor karamellizálja a gyümölcsöket, amelyek fényesek lesznek.
Édes szilva
Még ha nem is zárja be a gyümölcsöket üvegekbe desszert formájában, ezekből ízletes ételeket készíthet. Az édes szilva így készül:
- A szilvát nem szabad felére csökkenteni. Csak el kell távolítania a csontokat.
- A gyümölcsöket 3: 1 arányban granulált cukorral kell bevonni. Ezt egy napra hagyják. Fontos a szilva rendszeres keverése.
- Amikor a szirup képződik, a desszert forraljuk. Forrás után a tűzhely kikapcsol. A desszertet úgy keverjük, hogy az összes gyümölcs szirupos legyen.
- Ezután az összetétel lehűl - a gyümölcs jobban telített a cukor összetételével. Amikor a tömeg lehűl, azt egy szűrőbe dobja, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. A feleket pergamenbe helyezzük és a kemencébe helyezzük. A szárítást 3-4 órán át végezzük. A megnövekedett hőmérséklet felgyorsítja a folyamatot.
- Ezután a krém szobahőmérsékleten megszárad.
- A cukorszirupot nem szabad eltávolítani. Alkalmas likőrökre, kompótokra.
- A kapott szilva legyen rugalmas.
A gyümölcs desszertként vagy pite töltésére alkalmas. A szilva hozzá a húsos pácokhoz is - az étel kellemes ízű és aromájú lesz.
Szárítás elektromos szárítóban
A gyümölcsöket nemcsak üvegekbe tekercselhetik, hanem szilvákat is készíthetnek. Helyezze a bogyókat egy raklapra. A szeletnek tetején kell lennie. A szárítás egyszerű:
- 3-4 órán keresztül - 45-55 fokon.
- A következő 6 órában a gyümölcsöt 60 fokon főzzük.
- Az elmúlt 6 óra hőmérséklete 75-80 fok legyen.
Egy óra elteltével a raklapokat cserélni kell, hogy a gyümölcsök kiváló minőségűek legyenek. Minden szakasz után több órás szünet szükséges.
Mit lehet az aszalt szilvából előállítani?
A desszerteket nem csak friss termékekből készítik télen. A szárított bogyók szintén erre alkalmasak. A háziasszonyok ezt a terméket a következő desszertek elkészítésére használják.
Lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- szilva - 1 kg;
- granulált cukor - 200-300 g;
- vaníliacukor - 2 teáskanál
A gyümölcsöket egy serpenyőben szétszórják, néhány evőkanál vizet öntenek. Mindent elkészítünk, amíg a szilva meglágyul. Ezután hozzáadunk cukrot, és mindent 10 percig főzzük. A desszert eltávolítható a tűzhelyről, és hozzáadható vaníliacukor. A lekvárt üvegekbe öntik és fedővel fedik le. A tartályokat megfordítják és hagyják lehűlni.
A bogyók finom kompótot készítenek. A töltéshez szüksége van:
- víz - 1 l;
- granulált cukor - 300-350 g.
A bogyókat 10 másodpercig forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd hideg vízbe. Miután bankokba helyezték, a töltőanyag hozzáadódik.
Az aszalt szilva kiváló szirupot készít. Kívánt:
- szilvalé - 1 liter;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- citromsav - 10 g.
A bogyókat összetörik és 1-2 napig hagyják. Préselje ki a levet, szűrje le. Ezután cukrot, citromsavat adunk hozzá. 85 fokra kell melegíteni. A szirupot üvegekbe kell önteni.
Számos más ételt szárított szilva alapján készítenek. Ha erre a célra saját készítésű gyümölcsöt használnak, akkor a desszertek különösen ízlések, ezért felnőttek és gyermekek nagyon szeretik őket.
