Egy finom recept sült cukkini készítéséhez otthon télen
A cukkini télen sütőben történő elkészítésének receptje talán az egyik legszokatlanabb. Az így elkészített cukkini azonban képes megőrizni több vitamint és ásványi anyagot, amelyek az összetételükben megtalálhatók. Ez az előkészítési lehetőség azok számára ajánlott, akik figyelemmel kísérik súlyát és egészségét. Cukkini - alacsony kalóriatartalmú zöldségek, diétás és megfelelő táplálkozáshoz megfelelőek. Jó hatással vannak a bélrendszerre.
A cukkini télen a sütőben történő betakarításának jellemzői
A kemencében sült cukkini betakarítása a termékben található összes vitamint és ásványi anyagot elhagyja, a többi betakarítási módszerrel ellentétben. Az ilyen cukkinit gyakran kész adalékanyagként betakarítják a levesekhez és pörköltekhez.
Ha néhány perccel a teljes sütés előtt eltávolítja a cukkinit, akkor az nem veszíti el alakját. Ezenkívül tárolás után az íze telített marad, és a szerkezet nem változik.
A recepthez szükséges összetevők
A cukkini készítéséhez sütőben téli felhasználáshoz a következő összetevőket kell bevennie:
- egy kilogramm friss cukkini;
- egy kilogramm paradicsom;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- egy evőkanál növényi olaj;
- egy csomó friss fűszernövény;
- pár gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál ecetet
- 2 darab babérlevél;
- 2 evőkanál sót;
- egy teáskanál cukor;
- egy csipet őrölt fekete borsot.
Összetevők kiválasztási szabályai
A cukkini sütőben történő főzésekor a zöldségek mérete nem befolyásolja a főzés eredményét. A lényeg az, hogy ne vegye túl érett zöldségeket. Sokkal jobb kis méretű, legfeljebb 15-20 centiméter méretű, pasztellzöld, világos sárga árnyalatú gyümölcsök kiválasztása. Ízebb és egészségesebb, hosszabb ideig tárolják. A lényeg az, hogy a cukkini felületén nincsenek repedések, horpadások, karcolások és lágy foltok.
A cukkini közvetlen a sütőben történő főzése előtt fontos a cukkini elkészítése. Vágja le a széleket és hámozza le a bőrt. Ezután vágja szeletekre 1-2 centiméter vastag zöldségeket és tisztítsa meg a magokat.
Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?
A sterilizálás előtt az üvegeket alaposan meg kell mosni meleg vízben, híg kanállal szódabikarbónával. Mossuk ugyanabban a helyen a fedõket, majd pár percig forraljuk vízben. Ajánlott néhányszor öblíteni az üvegeket hideg vízben.
Ezt követően elengedhetetlen az üvegtartály sterilizálása. Ezt három módon lehet megtenni:
- vízgőz felett;
- mikrohullámú sütőben;
- a sütőben.
Az üvegedények sterilizálási ideje a térfogatától függ: 15-20 perc alatt sterilizálj három literes üvegeket, 8-10 perc liter és 5 perc alatt fél liter üvegeket.
A sült cukkini télen történő főzésének folyamata
Lépésről lépésre a cukkini sütés a sütőben:
- Apróra vágjuk a hagymát gyűrűkbe, reszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a paradicsomot.
- Sürjük meg a hagymát növényi olajban, majd adjuk hozzá sárgarépát, paradicsomot és fokhagymás keserűt. Pároljuk közepes lángon 5-7 percig.
- Csökkentse a hőt, és adjon hozzá egy kevés sót és őrölt borsot. Tedd még egy percet.
- Chop zöldek.
- Vegyünk egy mély sütőlemezt, fektesse le a cukkini gyűrűket, öntse a párolt zöldségkeveréket a tetejére, ossza meg újra a cukkini réteget, és öntse rá a keveréket. Ismételje meg az eljárást, amíg az összetevők elfogynak.
- Tetejére babérlevelekkel, megszórjuk cukorral, maradék sóval és gyógynövényekkel. Helyezze fél órán keresztül előmelegített kemencébe 120 fokos hőmérsékleten.
- Öntsön a szükséges mennyiségű ecetet az üvegedénybe, és döntse az edényt különböző irányokba úgy, hogy az ecet lefedje az edény teljes belső felületét.
- A kész cukkinit finoman kanállal üvegedényekbe üssük szét.
- Tekerje fel a fedelet. Ezután a kannákat fejjel lefelé kell forgatnia, és sűrű, meleg ruhába kell csomagolni. Egy nap elteltével hűvös és sötét helyen tárolhatja.
Mennyire és mennyi ideig lehet a kész terméket tárolni?
A téli sütéshez készült cukkini az előítéletek ellenére hosszú ideig megmenthető. Megfelelő tárolás esetén általában egy évig megőrzik ízét. A hosszú távú tároláshoz hűvös beltéri környezetet kell létrehozni.
Az üvegeket hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja. A hűvös kamra vagy szekrény szintén megfelelő. Egy másik fontos részlet a közvetlen napfény megakadályozása a munkadarabok elérésében. A helyiségnek sötétnek kell lennie. Ezen egyszerű szabályok betartása segít hosszú ideig ízlésesnek tartani a cukkinit.
