A TOP ribizli 9 receptje télen és a megfelelő főzés módja
Szokásos, hogy édes ételkészítményeket készítsenek vörös és fekete ribizliből. És csak kevés úgy dönt, hogy fehér bogyót szed. A fehér ribizli a vörös és a fekete középső része. Az elsőtől kaptam a savanyúságot, a másodiktól az édesség. Fekete ribizliből nem csak lekvárt és tartósítószert, hanem kompótot is készítenek.
Fehér ribizli kompót télen készítésének jellemzői
A folyamat a következő lépésekből áll:
- bogyók szedése;
- ribizli készítése;
- konténerek előkészítése;
- főzés;
- gördülő.
A kompótot egyszerűen úgy készítik el, mint más téli varratokat.
Bogyók gyűjtése és előkészítése
A gyümölcs betakarítását meleg és száraz időben kell elvégezni. Mind a nagy, mind a kis bogyók konzerválhatók. A lényeg az, hogy nem sérültek, érett és túlérett.
A gyümölcsöket és az ágakat szedik le. Lehetőség van az egyes bogyók külön-külön gyűjtésére, de ez sok erőfeszítést és időt igényel. Az ággal összegyűjtött ribizliot nagy távolságra kell szállítani.
A ribizli elkészített részét áthelyezzük. Szemetet, leveleket, rovarokat, zöld és elrontott bogyókat dobnak el. A bogyók kivágása az ágakból nem ajánlott, mivel ez felgyorsítja a főzési folyamatot.
A szűrőedényt válogatott ribizlivel töltik meg és engedik a vízbe, hogy a szint magasabb legyen, mint a bogyók. Ebben a formában a gyümölcsnek 10–25 percig kell lennie, a szennyezés mértékétől függően. Miután a szűrőedényt eltávolítottuk a vízből, és a bogyókat folyó víz alatt mossuk alacsony nyomással.
Az átázás eredményeként a szennyeződés nedvessé válik, és könnyebb lesz mosni.
Konténerkészítési szabályok
A főzőedényekből nagy serpenyőre lesz szüksége a szirup elkészítéséhez. A kompótot 1, 1,5, 2 és 3 literes üvegekbe zárjuk. A tartályokat tisztanak és forró gőzzel sterilizálni kell.
Hogyan készítsünk fehér ribizli kompótot?
A klasszikus recept szerint csak bogyók felhasználásával vagy egyéb gyümölcs hozzáadásával zárul le. Az ital elkészíthető sterilizálással vagy anélkül. Mindkét esetben finomnak bizonyul.
Egy egyszerű kompót recept
A sterilizált főzőkompó elkészítése hosszabb időt vesz igénybe, és akkor is megfelelő, ha az italt hosszú ideig tervezik tárolni. Ebben az esetben nem szükséges sok cukor hozzáadása. Milyen a folyamat:
- Ribizli gyümölcsöt öntenek elkészített bankokba.
- Vízből és cukorból származó szirupot főzünk egy serpenyőben.
- Amint a folyadék forrás után kissé lehűl, konténerekbe öntik.
- A sterilizáló edény alját szőnyeg borítja, amelyre az üvegek kerülnek.
- Az üvegeket fedél fedjük le és vizet öntsünk a serpenyőbe. A folyadékszintnek meg kell egyeznie a kannák szűkülési pontjával.
- Sterilizálás után az üvegeket egyenként kihúzzák a serpenyőből, és fedővel feltekercselik.
Az 1 liter térfogatú üvegek elégek ahhoz, hogy 20 percig sterilizálják. A legnagyobb 3 liter, az idő 35 percre növekszik.
Gyors recept
Az ital összetevői:
- fehér ribizli;
- víz;
- cukor.
Lépésről lépésre főzés:
- A sterilizált üvegeket 1/3-ban tele vannak bogyókkal.
- A vizet összekeverjük cukorral és forraljuk.
- Amíg a szirup forrás után tovább forral, az üvegeket megtöltik és azonnal feltekerik.
- A kész tartályt fejjel lefelé fordítják, és takaróval borítják.
Sok háziasszony azt állítja, hogy a fehér ribizli kompótot nem kell sterilizálni. A bogyókban lévő sav segít az italnak hosszú ideig tárolni.
Narancs hozzáadásával
A citrusfélék jól illenek a ribizlihez. Egy 3 literes edénybe vegyen 1-3 szelet gyümölcsöt. A héjat nem távolítják el, mivel sok tápanyagot tartalmaz.
Málna változat
A fehér ribizli színtelen, így a málna nem csupán az aroma fokozására szolgál. A kapott ital finoman rózsaszín árnyalatot kap. Kiváló gyógyszer a megfázáshoz. A hideg télen a test vitaminnal telíti.
Cseresznye
A ribizli és a cseresznye kompót az egyik legsikeresebb kombináció. A folyadék színe a piros bogyós gyümölcsök mennyiségétől függ. Minél több cseresznye, annál sötétebb és gazdagabb lesz az ital. Ha az edény kinyitásakor kiderült, hogy a kompót túl koncentráltnak bizonyult, hidegen forralt vízzel hígítják.
Alma és áfonya
Az édes alma és a savanyú áfonya hozzáadása elősegíti a fehér ribizli ízét. Bármilyenféle almát fogyasztanak, az íz preferenciáitól függően. Az összetevők arányát egyénileg választják meg. A mennyiségnek leginkább fehér ribizlinek kell lennie. Aztán jön a vörös áfonya és végül az alma.
Egres és málna
Érett gyümölcsöt készítenek kompót elkészítéséhez. A málna egyaránt alkalmas sárga és piros színre. Az egres használat előtt megtisztítják a farkát.
A kész ital hihetetlen ízű. Amikor kinyitja a kannát, bogyós aromát érez. Ha a málna nagyon édes, kevesebb cukrot használjon.
Mazsola és fahéj
Ital készül a klasszikus recept szerint. Az alját ribizli bogyók borítják. Az egyik 10-20 darabot tartalmaz. szárított szőlő. A végén őrölt fahéjat adunk hozzá. Az utolsó komponens mennyisége egy csipetnyi.
A mazsola és a fahéjnak köszönhetően a kompót íze fűszeres.
Aszalt szilvával
Az illatos bogyót forró vízben áztatják. Erre akkor van szükség, ha a pép túl sűrű. Áztatás után az aszalt szilva az összes levet el fogja adni, amikor az üveget forró szirupmal megtöltik.
Az aszalt szilvát darabokra vágják, vagy egészbe dobják. Kis mennyiségű gyümölcs kerül bevételre, fogyasztásakor érezni kell a szilva könnyű illatait. A kompót elkészítésekor szárított szilvát vesznek.
Mennyit és mennyi ideig tárolják a terméket?
Az összes árnyalattal szem előtt tartva elkészített tekercset szobahőmérsékleten is tárolják. A baj elkerülése érdekében italokkal készült tartályokat visznek az alagsorba vagy a pincébe. Hűvös szobában hosszabb ideig tartanak. A tartályokkal ellátott polcokat ne tegye ki közvetlen napfénynek.
A kompót tételének olyannak kell lennie, hogy egy éven belül elfogyasztható, és a következő szezonban új termést hozzon. Az ital a hengerlés pillanatától számítva 3 évig használható. Ha a kompót színe kétséges, a folyadék zavaros és a fedél elrontott, akkor szabaduljon meg tőle.
