A kannák vízforraló gőzön történő sterilizálásának szabályai, amikor konzervkészítés folyik
A régi időkben a zöldségeket vagy gyümölcsöket tölgyfahordókban sózták, hideg pincében és pincében tartották. Most nem mindenkinek van ilyen lehetősége. A munkadarabok tartósítására konzervkészüléket használnak. A dobozok kinyitásának megakadályozása érdekében azokat fertőtleníteni kell. A sterilizálást különféle módokon hajtjuk végre. A megfelelő módszer kiválasztásával a konzervgyártás gyors és egyszerű. Hogyan lehet sterilizálni az üvegeket a vízforralón és hogyan? Az alábbiakban ismertetjük az üvegtartályok sterilizálását egy teáskannán.
A tartály és a kiegészítők előkészítése
Először az üvegeket és a fedőket elő kell készíteni sterilizálásra, bizonyos szabályoknak megfelelően. A tartósításhoz a legmegfelelőbbek az olyan edények, amelyeket már egyszer használtak, üvegük edzett. Ha új kannákat kell használnia, forró vízben kell tartania, hogy megszokja a magas hőmérsékletet.
Üvegtartályok használatakor ajánlott színtelen vagy kékes árnyalatú (vagy zöldes árnyalatú), repedések vagy forgácsok nélküli használata. Ha az üvegek túl szennyeződtek, akkor meg kell áztatni szódabikarbón (1%) oldatát, majd alaposan mossuk ki szódabikarbónával, öblítsük nagy mennyiségű folyó vízben, majd forralt vízzel mossuk le.
Fedél előkészítése
Ellenőrizni kell, hogy a fedelek megfelelnek-e ezeknek a tartályoknak, szorosan zárva-e. Csavarozott ónfedők használatakor ellenőrizze, hogy azok szorosak-e. Ehhez öntsön vizet az edénybe, szorosan húzza meg a fedelet, fordítsa meg és rázza meg. Ha átengedi a vizet, akkor látható lesz. Emellett ellenőriznie kell a rugalmas sávokat a fém burkolatokhoz, hogy azok tökéletesen illeszkedjenek.
Az ónfestékek között rozsdás foltokkal, karcolásokkal, konkáv alakokkal lehetnek borítók. Az ilyen hibás minták sérüléssel nem alkalmasak télen történő gördítésre.
Az üveg- és ónfedőket, a parafakat közvetlenül a varrás előtt sterilizálni kell.
A kannák sterilizálása gőzzel
Üvegtartály sterilizálásához használhatja a vízforralóból származó gőzt, és nyakával a forraló vízforraló fölé helyezze. Ezt a nagymama módját már régóta használják. Ehhez öntsünk vizet a vízforralóba, forraljuk fel. Ezután egy tisztán mosott fél- vagy egy literes üveget helyezünk a kifolyójára, a hő közepesre csökken.
Így fél liter tartályt tartanak pár percig 10 percig, egy liter-15, három literes kannát 20 percig.
A fedél eltávolításával és a nyakkal történő felszerelésével kényelmes a három literes edények sterilizálása magán a teáskannán. Először ellenőriznie kell, hogy az üvegtartály nyakának átmérője megfelel-e a vízforralónak. Egy kis párolt edény sterilizálható úgy, hogy ráhelyezi egy teáskannában lévő nyomólapra.
A tartósítás során ügyelni kell arra, hogy ne legyen kicsi gyermek a közelben.
A módszer előnyei és hátrányai
A nagymama módszere egyszerű és elérhető. Van otthon vízforraló és tűzhely, így mindenki alkalmazhatja ezt a módszert.
A hátránya, hogy ezzel a módszerrel egyszerre kis mennyiségű üvegtartályt sterilizálhat gőzzel (1-2 db).
Bizonyos esetekben ez jó lehetőség. Tegyük fel, hogy jelenleg nincs elegendő bogyó vagy zöldség, hanem az a vágy, hogy azokat új tétel megvárása nélkül feltekerje. A tartósításhoz szükséges alapanyagok rosszul járhatnak, miközben megvárják a friss bogyós gyümölcsök érését.
Melyik vízforraló alkalmas?
A tea, kávé készítéséhez forrásban lévő víz forrásához a modern gyártók különféle típusú vízforralókat kínálnak. Az öntött vízforralók a legrégibbek, alkalmasak hosszú főzésre gáz- és elektromos tűzhelyen, valamint tűzhelyen. Vastag fenekűek, a tok alumínium, kerámia, zománc vagy rozsdamentes acél.
Fontos! Lehetetlen sterilizálni a kannákat zárt fűtőelemmel ellátott elektromos vízforralókban.
Nagyon kényelmes az öntött teáskannákat sterilizálni. Tartósak, kapacitásuk nagy (legfeljebb 3 liter), a víz nem forr.
Hogyan sterilizálhatjuk az üvegeket vízforraló forrásban lévő vízzel?
Az üvegtartályok néha nem igényelnek hosszú sterilizálást, amikor a zöldségeket nem kell hosszú ideig bezárni.
Ilyen esetekben használja a forrázási módszert.
- Helyezze a szükséges mennyiségű tartályt egy szűrőedénybe vagy szitába.
- Ezután öntsünk forralt vizet egy vízforralóból.
- A feldolgozott tartályt terítse tiszta, száraz törülközőre.
A edények készen állnak.
Sterilizációs biztonsági intézkedések
A sterilizálás során bekövetkező balesetek elkerülése érdekében be kell tartania a biztonsági szabályokat:
- konyhai kesztyű nélkül forró kannákat nem vehet;
- a sterilizáló edényeknek sértetleneknek kell lenniük, a fogantyúknak épnek kell lenniük.
Ne öblítse le az üvegtartályokat lehűtött forralt vízzel, mert az felrobbanhat. A konzervdobozok sterilizálása egy egyszerű, de nagyon fontos folyamat, amely megköveteli a fertőtlenítés szabályainak betartását.
