3 legjobb recept az uborka főzéséhez zselatinban télen
Az egyik szokatlan tartósítási recept a téli uborka zselatinban. Ezzel az ételvel bárkit meglephet, és szokatlan ételekkel kérheti magát és szeretteit.
Az uborka főzési tulajdonságai zselatinban télen
Uborkákat zselatinban főzhet anélkül, hogy kannákat sterilizálna. Igaz, hogy az ilyen csavarokat a lehető leghamarabb enni kell, rövidebb ideig tartanak. A kicsi fiatal uborka alkalmas tartósításra. A nagyméretű, érett zöldség nem lesz olyan ízletes vagy ropogós. Az uborka bőrének sűrűnek kell lennie, sérülés nélkül.
Hozzávalók
A tartósításhoz nem csak uborkát, hanem más zöldségeket is felhasználhat. Például paradicsom, padlizsán, paprika. Aromájának és szokatlan ízének hozzáadásához adjon hozzá kapormagokat, ribizli leveleket, különféle fűszereket vagy friss fűszernövényeket.
Mit kell felkészíteni?
Az uborka göndörítéséhez télen tégelyekre, egy nagy serpenyőre és egy kanálra van szüksége. Szükséged lesz fém fedelekre és egy speciális varrógépre is. Az összes zöldséget előzetesen el kell készíteni.
Főzési folyamat
Az első lépés az uborka elkészítése. A gyümölcsöket alaposan lemossák, hogy ne maradjon homok rajtuk. Ezután törülközőre vagy újságra helyezik őket, hogy megszáradjanak. A Zelentsyt egészben lehet hagyni vagy nagy kockákra vágni.
Öblítse ki a zöldeket folyó víz alatt és szárítsa meg. Hámozza meg a fokhagymát. Az üvegeket alaposan mossuk szódaval, majd az uborka lerakása előtt sterilizáljuk.
Különös figyelmet kell fordítani a zselés töltelék elkészítésére.
A tartósítás íze ettől függ. Melegítsük a vizet, öntsük ki a zselatint, folyamatosan keverve. A lényeg az, hogy nem képeznek darabokat. Ezután öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tüzet. Forraljuk, majd adjunk hozzá cukrot és sót. Amikor a cukor és a só teljesen feloldódik, öntsük ki az ecetet és a zselatinos tömeget. Alaposan keverjük össze a pácot. Főzzük 6 percig. A kapott pácot azonnal beleöntjük az edényekbe már lerakott uborkába. A lényeg az, hogy nincs ideje lehűlni. Öntsön csak forró pácral.
Uborka zselében sterilizálás nélkül
Hozzávalók:
- 3 kg uborka;
- 2 darab friss kapros virágvirággal;
- több ribizlilevél;
- 4-5 szegfű csillag;
- mustármagok;
- két fokhagymafej;
- kész zselatin pác;
- 3 tormalevél.
Az uborka pácolásának folyamata:
- Öblítse le az uborkát vízben, tegye papírra vagy törülközőbe, és hagyja megszáradni.
- Mossa és szárítsa meg a kapor, a torma és a ribizli leveleit.
- Hámozza meg a fokhagymát, egészben tegye üvegekbe.
- Helyezze az aljára fűszereket, fokhagymát és gyógynövényeket.
- Ezután tegye függőlegesen az uborkát.
- Öntsük az elkészített forró pácot a sózásra.
Az üvegeket takarja le fedővel, szobahőmérsékletre hűtse. Csak ekkor lehet leengedni a pincébe vagy behelyezni a hűtőszekrénybe. Nem kívánatos a meleg üvegek tisztítása, mivel a hirtelen hőmérséklet-csökkenés miatt ezek repedhetnek és felrobbanhatnak.
Paradicsom recept
Mire van szüksége a zöldségtál készítéséhez a télhez:
- 1 kg uborka;
- 1 kg apró paradicsom (vehet cseresznye);
- kapormag és néhány ribizlilevél;
- fej fokhagyma;
- kis hagyma;
- szegfűszeg;
- zselatin pác.
Főzési folyamat:
- Mossa meg a zöldségeket és szárítsa meg törülközővel.
- Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, törje össze a fokhagymát késsel, hogy aromásabb legyen.
- Vágjuk a hagymát nagy ékekre.
- Helyezze a szegfűszeg, a kapor és a ribizli leveleit az üvegedény aljára.
- Ezután rétegezze le az uborkát és a paradicsomot.
- Öntsön mindent pácral.
Hűtsük le az elkészített sót, majd engedjük le a pincébe vagy tegyük hűtőszekrénybe. A só hosszabb tárolása érdekében a kannákat sterilizálni kell. Ehhez melegíteni kell gőzzel vagy forró vízben. A zöldségek elhelyezése előtt szárítsa meg az üveget.
Padlizsán zselés télen
Mire van szüksége a padlizsán főzéséhez:
- 2 kg padlizsán;
- 3 hámozott fokhagymafej;
- egy csokor friss kapor virágzattal;
- borsos ízlés szerint;
- 30 g só;
- 40 g granulált cukor;
- előre elkészített zselatin pác.
Megőrzési előkészítési folyamat:
- Öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt.
- Vágja vastag szeletekre, ne héja le a bőrt.
- Mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Törje össze a fokhagymát késsel.
- Készítsen zselatinos pácot.
- Helyezze a fokhagymát és a kaporot az üveg aljára.
- Majd réteges padlizsán.
- Öntsön mindent pácral.
Csukja le az üvegeket fedéllel és helyezze az alagsorba. Miután szobahőmérsékletre lehűltek, meg kell tisztítani.
Tárolási árnyalatok
A munkadarabokat alacsony hőmérsékleten tárolják. Erre a pince vagy hűtőszekrény a legmegfelelőbb. Tégelyeket is helyezhet a loggiába, ha nincs szigetelve. A sterilizált kannák eltarthatósági ideje körülbelül 1 év. A nem sterilizált uborkat a lehető leghamarabb enni kell. Legjobb hűtőszekrényben tartani. Felhasználhatósági időtartam - akár 1 hónap.
