Egyszerű és ízletes receptek az uborka pácolásához cukkini télen

Sokan szeretik uborkát tekercselni cukkinivel. Ez a sózás nagyon praktikus és ízletes. Egy konzervdoboz kinyitása után azonnal felszolgálhatja az asztalon konzervált uborkát és cukkinit. Ezeket a zöldségeket általában együtt kell betakarítani, mivel az uborka és a cukkini ugyanolyan semleges ízű. Ezért az egyik üvegedénybe gördített zöldségek tökéletesen kiegészítik egymást.

Ajánlott téli uborka betakarításához használni, amelyek ropogók és a közelmúltban szedtek a kertből, mivel ezek a legfinomabb. Bármilyen cukkini felhasználható tartósításra. Pácolhatja mind a fehér fajtákat, mind a cukkinit. A cukkini pácolása uborkával önmagában nem könnyű. Ezért előre meg kell ismerkednie azzal, hogyan lehet bezárni az ecetes uborkát a cukkinivel.

A kannák sterilizálása

Gyakran, a zöldségkonzerválás előtt sterilizálni kell a tartályokat. Ennek több alapvető módja van.

Forrásban lévő vízben

A főzés a klasszikus módszer a göndördobozok sterilizálására. A kannák ilyen módon történő feldolgozása meglehetősen egyszerű. Ehhez vizet öntsünk egy nagy serpenyőbe, amelybe több üveget helyezünk. Ezután az edényt a gáztűzhelyre helyezzük, és addig melegítjük, amíg a víz felforr. A feldolgozási idő közvetlenül a tartályok mennyiségétől függ. A liter kannákat 15-20 percig sterilizáljuk. Nagyobb tárolók feldolgozása esetén az eljárás akár 40 percet is igénybe vehet.

Komp

A gőzkezelés a tartályok sterilizálásának második klasszikus módszere. A konzervdobozok feldolgozásához meg kell tölteni egy edényt vízzel, és rá kell helyezni egy speciális fémlemezt, amelyben a dobozok mélyedései vannak. Az üzletekben bármilyen méretű konténer bélés található. A feldolgozás során a kannákat lefelé nyakukkal telepítik, és ebben a helyzetben sterilizálják 15 percig.

Nézd meg szintén

Lépésről lépésre recept az uborka savanyúságának savanyításához télen és tárolási körülmények között

A sütőben

Ezt a módszert sokkal ritkábban használják, mint a fentiek. A tartályok sterilizálásához több üveget kell betenni egy előmelegített sütőbe. Ha szárazak, akkor a nyakukkal lefelé kell helyezni, és ha nedves. Ebben az esetben a sütőlapra vagy huzalra szerelhetők.

Klasszikus recept

Szinte minden háziasszony használja a klasszikus receptét az uborka cukkinivel gördítéséhez. A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• 2-3 cukkini;
• 500 g uborka;
• Babérlevél;
• másfél liter víz;
• 50 g cukor;
• 80 ml ecet;
• 100 g só;
• két fej fokhagyma;
• kapor ág;
• torma levél.

Először a ropogós cukkini uborkat meleg vízzel mossuk le a homok és más szennyeződések eltávolítására.Ezután el kell kezdenie a kannák elkészítését. Ehhez meg kell mosni és sterilizálni. Ezt gázkemencével hajtják végre. Több előkészített üveget helyezünk egy előmelegített kemencébe 10-20 percre.

A tartály elkészítése után megkezdheti a zöldségek darabolását. Nagy méretű félgyűrűkre kell vágni, amelyek beleférnek egy kis tálba. Ezután zöldségeket, tormát, kaporot és babérlevelet fokhagymával helyezünk a tartályba. Mindezt forrásban lévő vízzel öntem és 10 percig pácoltam. Ezután a folyadékot leszívatjuk és ecetet adunk az üvegekbe. Ezután a vizet újra forraljuk, és hozzáadunk cukrot és sót. Amikor a pác újra forrni kezd, öntsük újra az üvegekbe és megfőzzük őket. Az összes konzerv üveget lehűtjük és átvisszük a pincébe.

Sterilizálás nélkül

Sokan érdekli a kérdés, hogy lehet-e zöldségeket sterilizálás nélkül lefedni. Finom ételek készítéséhez sterilizálás nélkül javasoljuk speciális receptek használatát. Számos recept létezik téli cukkini uborkákkal, amelyeket így lehet bezárni. A következő mennyiségű összetevőre lesz szüksége egy liter üvegen:

• két kapor esernyő;
• négy feje fokhagyma;
• 30 g mustár;
• 60 g só;
• 70 g cukor;
• három illatos fűszer;
• két babérlevél;
• 500 g uborka;
• 100 g sárgarépa;
• két cukkini.

Nézd meg szintén

Bolgár pácolt cukkini receptek a télre

A tartósítást az uborka és a cukkini előzetes előkészítésével kell kezdeni. A cukkinit és az uborkát a télre el kell készíteni mosott és apróra vágott zöldségekből. Vágják őket egy egyszerű, kicsi késsel.

Ezt megelőzően azonban le kell vágni a farkát az uborkától és a cukkinitől, és eltávolítani a bőrt. Ez úgy történik, hogy a cukkini téli elkészítését hosszabb ideig tárolják.

Akkor el kell kezdenie a tartály előkészítését. Elegendő az összes üveget lefedni és szárítani. Ezután több kaprós esernyőt is fűzhet hozzájuk. Ezenkívül ne felejtsük el a fokhagymát, amely szintén szükséges az uborka cukkinivel való téli pácolásához. Elegendő, ha több fokhagymát sózunk minden tartályba.

Ezután sárgarépát, cukkinit és uborkát üvegekbe tesszük. Több rétegben kell elhelyezni és sózni. Ezután áztassa a sózott zöldségeket a pácban, és fedje le fedővel. Másnap a varrást átvisszük az alagsorba további tárolás céljából.

Következtetés

A cukkini savanyúság megőrzése önmagában meglehetősen nehéz. A téli betakarítás ízlésesvé tételéhez előzetesen meg kell ismerkednie a konzervek készítésének legnépszerűbb receptjeivel.