Az első tíz recept az azonnali kínai káposzta számára télen, a tárolók tárolására
A kínai káposzta ételek finomabb és lédúsabbak, mint a fehér káposzta ételek. És a friss salátákon kívül konzerv is készíthető. Ezután a télen főzött kínai káposzta a tulajdonos kérésére bármikor gazdagítja az étkezést. Ez a sózott, pácolt vagy pácolt formában előállított zöldség fűszeresen hozzáadja az oldalsó ételeket a keleti konyha megjegyzései miatt.
A kínai káposzta hasznos tulajdonságai
A kínai káposzta, akárcsak a káposzta, sok élelmi rostot tartalmaz, amely úgy működik a belekben, mint a kamra. Mechanikusan gyűjtik a hulladékot a falából, és eltávolítják azokat. Így a kínai káposzta normalizálja a székletét és enyhíti a székrekedést.
Ez a növényi tartalmaz még C, A és K vitaminokat. Az elsõ ezek segítik a bőr jó állapotának megõrzését, mivel elõsegítik a kollagén termelését. Az A-vitamin pozitív hatással van a látásélességre, és a K-vitaminra van szükség a vérrögképződés normalizálásához. A lactucin jelenléte a "pekingi" -ben elősegíti a vérnyomás normalizálását.
A természetes ásványi anyagok komplexe lehetővé teszi a felesleges folyadék eltávolítását a testből és a koleszterin-plakkok lebontását. Ezért ödéma esetén a kínai káposzta nagyon hasznos.
Ezen felül a "Peking" alacsony kalóriatartalmú termék, tehát nagyon hatékony a felesleges testtömeg csökkentésében. A test több energiát költ az emésztésére, mint ennek eredményeként. Ezt a kalóriatartalmat negatívnak nevezzük.
A fő összetevők elkészítése
A káposztát mindenféle betakarításhoz el kell készíteni, akár pácoláshoz, akár sózáshoz.
Először megvizsgálják a zöldséget, eltávolítják a sárga leveleket, levágják a csonkot és mossák a minőséget. Mivel ennek a keleti zöldségnek laza a szerkezete, különféle rovarok lehetnek a levelek között. Annak érdekében, hogy elhagyják a káposztafejet, meleg, enyhén sós vízbe kell tenni. 20 perc elteltével a zöldséget kivesszük és a csap alatt mossuk.
Előkészítési receptek a télre
Manapság a kínai káposzta szinte minden ember számára elérhető, ezért a receptek annyira népszerűek. A varrás során nagyon szelíd és kellemes. A zöldséget gyakran keleti fűszerekkel fűszerezik, és a fűszeres íz szerelmeseinek nagyon tetszik ez az előétel. Olyan sok nő próbálja meg előkészíteni a téli időszakra, hogy később felhasználhassa családjainak.
Paprikával
Ez a tekercs különbözik a többitől a paprika aromájának jelenlétében.
A recept összetevői:
- "Peking" - 1 kilogramm;
- paprika - 0,5 kilogramm;
- 1 hüvely pirospaprika;
- almaecet - 0,1 liter;
- hagymafejek - 0,5 kg;
- só és granulált cukor - 50 és 100 gramm;
- víz - 1 liter.
Az összes összetevőt elkészítjük, és a káposztát nagy darabokra vágjuk. A pikáns paprikát apróra vágják, apróra vágják a bolgár paprikát, a hagymát pedig gyűrűkre. A pácot párhuzamosan főzzük. Ehhez adjon sót és cukrot, forrás után pedig ecetet.
Az elkészített zöldségeket nagy tartályba helyezzük, összekeverjük. Előkészített bankokba helyezve. Az alkatrészeket kissé tömörítve töltsük bele a főtt pácot. Fóka.
Daikon retek hozzáadásával
A javasolt recept szerint az adag kicsi lesz, de miután az asztalon megjelenik egy nagyon eredeti étel formájában, többször megnövelheti a termékek mennyiségét, és megcsinálhatja újra.
A recept összetevői:
- Kínai káposzta - 3 kilogramm;
- közepes méretű daikon retek - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- fej fokhagyma;
- a gyömbérgyökér része;
- hagyma - 1 darab;
- egy csomó hagyma toll;
- garnéla paszta - 2 evőkanál;
- rizsliszt - 2 evőkanál;
- cukor - 3 evőkanál;
- só és chili ízlés szerint.
A saláta sózásához a "pekingit" hosszirányban felére vágják, majd az egyes részeket még két darabra vágják egészen a csonkig (megakadályozzák, hogy a zöldség szétesjen különálló levelekre). Általában mosás után a káposzta mindig nedves, ebben az esetben jó. Megszórjuk egyenletesen sóval. Ezután a "Peking" -et egy tartályba töltik, fedéllel lefedik és fél napig infúziót adnak.
A következő szakasz egy zselésszerű keverék elkészítése rizslisztből. Főzéshez vegyen be fél liter vizet, tegye oda a cukrot és tartsa tüzet egészen viszkózus állagig.
Ezután fűszeres tésztát készítenek. Ehhez helyezzük apróra vágott fűszereket (gyömbért, hagymát, chili-t és fokhagymát) egy turmixgép-tartályba, és homogén masszát készítsen. A Daikon retek és a sárgarépa szalmával reszelve készítik a „ágyékot”.
A végén egyesítse az összes összetevőt, a kínai káposzta kivételével, és keverje össze. A káposztafélék egy részét a fölösleges sótól mossuk és hagyjuk leereszkedni. Ezután mindegyiket elkészítjük az elkészített öntettel és a levelek közé helyezzük.
A főzés utolsó szakasza a zöldségek edényekbe történő összehajtogatásából és a pácolásból áll. Ez a folyamat szobahőmérsékleten több napot vesz igénybe.
Koreai stílusú kínai káposzta
A recept kínai káposzta ugyanolyan hagyományos összetevőkkel rendelkezik, mint a koreai sárgarépa.
A recept összetevői:
- "Peking" - 1 kilogramm;
- víz - 1500 milliliter;
- hagyma - 50 gramm;
- metélőhagyma - 10 darab;
- hagyma toll - 40 gramm;
- gyömbérgyökér - 30 gramm;
- paprikapor - 5 gramm;
- őrölt fekete bors - 10 gramm;
- koriander - 5 gramm;
- cukor és só - 5 és 30 gramm.
A főzés a pekingi sós vízzel kezdődik. Ehhez vegyen egy elegendő kapacitású edényt, és öntsen bele vizet. Melegítés után adjunk hozzá sót és granulált cukrot.
Keverje hozzá a sóoldatot, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak, lehűtse.
Ugyanakkor elkészítik a káposztát: hosszirányban négy részre vágják, a csonkot eltávolítják. Ezután a zöldséget szalagokra vágják. A hagymát is apróra vágják. Kombinálja a káposztát a hagymával és öntsön sóoldatot. 2 napig ellenáll 20 ° C hőmérsékleten. Ez idő eltelte után a folyadékot kiszivárogtatják.
A munka következő szakasza a fűszerek keverője a keverővel. Az összes fennmaradó összetevőt egy edénybe helyezzük, és homogén masszává alakítjuk.
Ezután a kapott pasztát összekeverjük az elkészített zöldségekkel. Ezután a koreai stílusú pekingi káposztát sterilizált üvegekbe helyezik és lezárják.
Ecetes káposzta recept
Annak érdekében, hogy ez a savanyú káposzta lédús és ropogós legyen, használja a levél vastagabb részeit, és vágja a vékonyokat friss salátára. Ez a recept lehetővé teszi, hogy az összes káposztát hulladék nélkül fogyaszthassák.
A recept összetevői:
- Kínai káposzta - 1 kilogramm;
- granulált cukor - 5 evőkanál;
- só - 1 evőkanál;
- chili paprika - 1 darab;
- 9% ecetsavas oldat - 90 ml.
Először elkészítik a "pekingi" -t, majd a csonkot levágják és különálló levelekre osztják. Mindegyiket szokásosan vékonyabb és vastagabb részekre osztják, vágják. A fésült levelek darabjait összehajtják és csíkokra vágják.
A következő lépés a chili paprika elkészítése. Mossuk, darabokra vágjuk, a középtől és a szártól megszabadulunk, és egy kocka megdugjuk.
Ezután a káposztát és a borsot rétegezzük, egyenletesen adva hozzá sót. Tartsa egy órán át hideg helyen.
A pácot párhuzamosan készítjük el. Ehhez forraljuk az ecetet, amelybe sót és cukrot öntenek. Az elkészített zöldségeket forró folyadékkal öntsük, összekeverjük és üvegekbe rakjuk, megrostáljuk és elkészítjük az előkészített vasfedelekkel. A zöldségtartályt egy nagy tartályba helyezzük, vízzel megtöltjük és forraljuk. A sterilizálási idő 15 perc. Zárt.
Pekingi káposzta solyanka
A kínai káposzta nemcsak pácolásra kiváló, hanem kiváló pácolás is.
A recept összetevői:
- Kínai káposzta - 1 kilogramm;
- só - 0,1 kilogramm.
Az elkészített "pekingit" csíkokra vágják, akárcsak a szokásos fehér káposztát. Ezután egy edénybe tesszük és sózzuk. Keverjük össze és morzsoljuk kissé. Az erős összetörés ellenjavallt a ropogós szerkezet megőrzése érdekében.
Az elnyomást a tartály tetejére helyezzük a zöldségekre. 30 napig erjed. Rendszeresen kóstolják meg és megvizsgálják a sót. Ezután a káposztát üvegekbe helyezik, megtöltik a kapott sóoldattal, és kivonják a pincébe.
A munkadarab tárolási időtartama befolyásolja a termék ízét: minél hosszabb ideig kerül, annál telítebbé válik. Az optimális használati időtartam a teljes téli időszak.
A "öt perc" recept
A kínai káposztát savanyíthatja egyszerű módon. Ennek eredményeként a konzerv gyors elkészítése semmiképpen sem rontja az ízét - ugyanolyan minőségű lesz, mint bármely más módszerrel készítve, és a háziasszony időt takarít meg.
A recept összetevői:
- Kínai káposzta - 0,5 kilogramm;
- víz - 0,5 liter;
- 9% ecetsavas oldat - 5 ml;
- só és granulált cukor - 3 és 2 evőkanál;
- fekete bors - 3 borsó.
A "pekingi" mosott és rovaroktól mentes szalmával apróra vágják.
A pácot párhuzamosan főzzük. Ehhez forraljon vizet, és adjon hozzá sót, cukor- és ecetsavat. Forrás után kapcsolja ki.
Készítsen üvegeket, és tegye bele a borsot és a tetejét zöldségekbe. Ezután forró pácmal öntjük és vasfedelekkel feltekerjük.
Konzerv káposzta üvegekbe
Káposztát tekercselhet bármilyen segédanyag kombinációval. Ez a recept vonzó a fűszeres íz szerelmeseinek.
A recept összetevői:
- Közepes méretű "ágyék" - 2 darab;
- édes paprika - 2 darab;
- sárgarépa - 2 darab;
- metélőhagyma - 85 gramm;
- hagyma - 1 darab;
- víz - 1 liter;
- só - 2 evőkanál;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- szegfű virágzat - 7 darab;
- babérlevél - 2 darab;
- torma gyökér - 1 darab;
- cseresznye és ribizli levelek - mindegyik típusból 5 darab;
- paprika - fél teáskanál;
- őrölt fekete bors - fél teáskanál.
Az elkészített kínai káposztát közepes méretű darabokra vágják. Ezután a paprikát a közepéből hámozzuk meg és csíkra vágjuk. Apróra vágja a sárgarépát, és apróra vágja a hagymát.
Fűszereket helyeznek a feldolgozott üvegek aljára: babérlevelek, cseresznye és ribizli, torma, apróra vágott metélőhagyma, szegfűszeg.
Ezután a bolgár borsot és a sárgarépát hagymával átlapolják káposztával. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegek tartalmára és álljunk legfeljebb 7 percig. Szűrjük le. Ezen aromás víz alapján pácot készítenek. Sót, cukrot, ecetet adunk hozzá. Töltse fel újra az üvegeket. Zárt.
Otthoni tárolás
A konzervzés célja a termék jó állapotának megőrzése a kiszolgálásig. Ezenkívül be kell tartani a sterilizált kannák hőmérsékleti rendszerét. Ezért a becsomagolt tekercsek lehűtése után azokat azonnal kivonják a pincébe. Alternatívája erkély, tárolóhely, garázs.
A pekingi káposzta lédús és gyengéd termék, emiatt megfelelő a megőrzés. Mivel ez a zöldség keleti, inkább sokféle fűszerrel és ízesítéssel szeretnék télre takarni. Ennek eredményeként a téli szokatlan és nagyon fűszeres ételek a kínai káposztából származnak.
