A legfinomabb receptek szilvával konzerv paradicsommal télen
Minden ember szeret különféle finomságokat, hiányuk különösen súlyos télen, amikor a friss zöldségek meglehetősen drágák. Hogy kényeztesse magát egy kellemes étkezés mellett, nyáron elkészítheti saját savanyított paradicsomát. Ebben az esetben nem a savanyúságnak a tiszta paradicsomból történő klasszikus előállításáról van szó, hanem egy olyan összetevő hozzáadásával, mint például a szilva. Ebben az esetben részletesen mérlegelnie kell, hogy a szilvás paradicsomot miként készítik el a télre, valamint a legegyszerűbb, de ugyanakkor népszerű recepteket is.
Különféle paradicsom és szilva kiválasztása
Ezen összetevők kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a paradicsom ízére, mivel a legtöbb szilva gazdag édességgel rendelkezik. A paradicsomnak nem kell, hogy azonos legyen, különben a pác cukros és édes lesz.
Fontolja meg azokat a fő pontokat, amelyekre figyelni kell, amikor szilvával paradicsomot szüretel a télen:
- A gyümölcs méretének és vastagságának a gyümölcsén (paradicsom, ajánlott vastag bőrű és szilva - nem nagy).
- Íz tulajdonságai (itt mindenki magukat választja meg, mivel valakinek minden édesebb, másnak ellenkezőleg tetszik).
- Gyümölcsforma (különösen a nagy és lekerekített paradicsomot nehéz megszerezni az üvegedényből, ezért jobb, ha nem a hosszúkás fajtákat részesítjük előnyben).
- Mint korábban említettük, nem ajánlott nagy szilvafajták választása, különben nem kapsz paradicsomot szilvával, hanem fordítva.
- A pácolt zöldségek elkészítéséhez használandó recept a hozzáadásával.
- Amit tervezik továbbá a téli gyümölcsök betakarításakor (zöldek, ecet, cukkini vagy egyéb kiegészítők).
Ezen paraméterek alapján mindenki választja ki, melyik paradicsom- és szilvafajtát használja a téli étkezés kellemes kiegészítéséhez.
Elkészítjük az összetevőket
Minden recept a saját alapanyagát használja, mindazonáltal a paradicsom, valamint a szilva és a kiegészítő készítmények gyümölcsére a következő műveletek jellemzőek:
- a paradicsomot előzetesen ki kell öblíteni, majd alaposan szárítani kell a tartósítás előtt;
- a szilvát alaposan leöblítik és szobahőmérsékleten szárítják;
- zöldekkel vagy más kiegészítőkkel ízlés szerint használják, továbbá alaposan megmossák és szárítják;
- ha szilvával paradicsomot készít télen, akkor kis erõsségû asztali ecetre lesz szüksége (9 százalék elég);
- az egyéb zöldségfélék hozzáadását szintén alaposan lemossák, majd szárítják;
- szinte bármilyen recepthez fokhagymát igényel, mindenki hozzáadja ízlés szerint, de néhány fej elég egy üveg savanyúsághoz.
Ezenkívül a szükséges sómennyiséget előre elkészítik. Miután mindent elkészített, a konzervdobozok megfelelő párolását el kell végezni a sózáshoz.
Az elvégzendő munka mennyiségétől függően megfelelő mennyiségű alapanyagot készítünk.
Hogyan készítsünk paradicsomot szilvával télen
Elegendő recept van a téli finom előkészítés készítéséhez.
Mindenkinek megvannak a saját preferenciái, ezért csak néhányat kell leírnia, amelyek a legnépszerűbbek:
- klasszikus üres recept;
- pácolt paradicsom szilvával;
- ízletes recept fűszeres gyógynövényekkel;
- szilva helyett friss szilva;
- konzerv paradicsom cseresznye szilvával;
- pácolás recept ecet nélkül.
A sózás elkészítésének minden egyes lehetőségét külön kell megvizsgálni, mivel a főzési eljárás, valamint a felhasznált összetevők eltérőek.
Klasszikus sózási recept
A gyártáshoz szükséged lesz a szükséges mennyiségű paradicsomra, szilvára, tormalevélre, cseresznyere, valamint borsra. Ezen felül el kell készítenie 10 liter forrásvíz, két pohár só és egy pohár cukor mennyiségét.
Az előkészítés a következő:
- az üvegeket alaposan lemossák;
- a paradicsomot és a szilvát összekeverik;
- a vizet sózni kell, cukorral be kell fedni, össze kell keverni;
- a bankok meg vannak töltve vízzel, és a zöldek vannak tetején;
- műanyag fedéllel lezárva és infúzióval egy napig.
Egy nappal a helyiségben történő ragaszkodás után a kannákat fém fedél alá kell tekercselni és a pincébe engedni, 2 hónap múlva savanyúságot fogyaszthat.
Ecetes paradicsom szilvával
A főzéshez kilogramm paradicsomra és egy font szilvára, valamint hagymára, szegfűborsra és bármilyen zöldekre van szüksége. Önnek el kell készítenie 2 liter vizet, 3 evőkanál sót, 7 evőkanál cukrot és 50 ml-t. ecet.
A savanyúság elkészítése a következő:
- az apróra vágott hagymát tiszta üvegekbe tesszük;
- zöldeket és fokhagymát adunk hozzá kívánt módon;
- mindent forrásban lévő vízzel öntsük és 20 percig infúzzuk;
- mindent beleöntünk egy serpenyőbe, fűszereket adunk hozzá, és az elegyet 2 percig forraljuk;
- A paradicsomot és a szilvát üvegekbe tesszük, majd a tartalmát pácmal töltjük meg.
A kannát egy fém fedél alá tekercselik, majd lehűlni kell.
Gyógynövény recept
A főzéshez kilogramm paradicsomra, egy font szilvára, hagymára, néhány fokhagymára, gyógynövényre, babérlevélre és 100 gramm ecetre van szüksége.
A recept az alábbiak szerint készül:
- tegye a tiszta edénybe zöldeket, valamint hagymát és fokhagymát;
- az üveget paradicsommal és szilvával töltik meg;
- középen egy kis hagymát is helyeznek;
- Öntsön főtt vizet egy üvegedénybe, majd engedje le;
- ezután öntsük újra forralt vizet és hagyjuk 10 percig;
- a vizet egy serpenyőbe engedjük, ecettel öntsük, sózjuk és cukrot adunk hozzá;
- mindent egy edénybe öntünk, és tekerccsel tekerjük fel.
A bank után meleg takaró alatt 24 órán át lehűl, majd hűvös helyen tárolja.
Aszalt szilvával
A szilvapácolt paradicsomhoz hasonlóan ez a recept hasonló készítménnyel rendelkezik, kivéve azt a tényt, hogy az érett szilva helyett szilvát adnak a szilvához.
Ezenkívül szükség lehet cukrot hozzáadni az ízléshez, ha a pác túl sós.
Konzerv paradicsom cseresznye szilvával
A főzéshez font font paradicsomot, 100 gramm cseresznye szilvát, fél hagymát, ízlés szerint szegfűborsot, babérlevelet és egyéb zöldeket kell fogyasztani. A recept az alábbiak szerint készül:
- az összes fűszert mosott és szárított üvegekbe helyezik;
- a paradicsom alján, a cseresznye szilva és a hagyma felül;
- aztán a bank tele van paradicsommal a tetejére;
- marinát készül, három evőkanál sót és azonos mennyiségű cukrot adunk a vízhez, valamint ecetet 50 gramm mennyiségben;
- Miután a bankot megtöltöttük pácmal, és 10 percig infúzáltuk.
Amint a savanyúság befecskendezésre kerül, a tartósítás folytatódik, ha a kannákat a fém fedél alá gördítik.
Nincs ecet
Bármely recept alkalmas főzésre, csak úgy, hogy a sós só ne forduljon savanyúvá, ecet hozzáadása nélkül, ami a paradicsomot édesebbé és keményebbé teszi.
De figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy egyes recepteknél elfogadhatatlan az ecet elhagyása, mert különben a kompozíció finomító és édes lehet.
A munkadarabok tárolási szabályai
A savanyúság hosszú ideig tartása érdekében be kell tartania néhány szabályt:
- a helyiségnek magas páratartalomnak kell lennie;
- alacsony hőmérsékletet igényel;
- behatoló napfény és napfény hiánya;
- steril légkör.
Ha a tárolás során ezeket a feltételeket betartják, akkor a téli blanket hosszú ideig tárolják.
