A TOP 14 recept az őszibarack-készítményekhez otthon télen

A téli őszibarack-előkészületek az egész család számára íze és aromája páratlan élvezet. A sterilizált gyümölcsök maximálisan tápanyagokat és vitaminokat tartanak fenn, amelyek minden bizonnyal elősegítik az immunrendszert a hideg évszakban. A lehetséges konzerválási módszerek hatalmas listája között minden háziasszony megtalálja azt, amely minden szempontból kielégíti.

Az őszibarack betakarításának finomságai

Az előkészítés előtt kiválasztják a megfelelő gyümölcsöket és előkészítik a tartályt.

A termékek kiválasztása és elkészítése

A betakarításra szánt őszibarack érett, de nem túl puha. Megfelelő sárga, a kertben gyűjtött. Az őszibarack használata, amelyet nem a lakóhely régiójában fejeznek ki, veszélyes lehet. A megvásárolt opciók minimális hőkezelés mellett zabkássá válhatnak.

A főzés megkezdése előtt a gyümölcsöt alaposan megvizsgálják. Nem vehet rohadt és érett. Válasszon gyümölcsöt, amely lédús, érett, elasztikus. Alaposan mossuk és szárítjuk. Ügyeljen arra, hogy meghámozza a bőrt, még akkor is, ha nagyon puha és nem érezhető.

A őszibarack lekvár nagyon cukorral bevont lehet. Ezért a főzés során adjon hozzá egy kevés citromsavat vagy friss citromlevet.

Hogyan lehet megfelelően elkészíteni az ételeket?

Az őszibarack bármilyen edényben lezárható. Minden attól függ, hogy milyen típusú készítményt választottak. Például, ha a háziasszony kompótot készít, akkor három literes kannákat fog tenni. Lekvár vagy lekvár esetén egy liter tartály optimális lesz.

Az üvegeket minden esetben alaposan sterilizálni kell. Ezeket szódabikarbónával és mosószerrel mossuk forró vízben. Ezt követően bármilyen kényelmes módon sterilizálják: vízforralón, mikrohullámú sütőben vagy sütőben.

Vannak olyan receptek, amelyek tartályok sterilizálása nélkül szükségesek, de ebben az esetben gondosan ellenőrizze a termékek tisztaságát, és ne tárolja a lekvárt hosszú ideig.

Mit lehet otthon készíteni az őszibarackból?

Bevált recepteket használnak.

Konzerv őszibarack a saját gyümölcslé, cukor nélkül

Az őszibarack saját gyümölcslében történő bezárásához csak két kilogramm őszibarackra van szüksége egy három literes üvegre. A gyümölcsöt alaposan lemossák, a gödröket és a farkokat eltávolítják. Az őszibarackot rétegekben, üvegekben rakják le.

Ezután forrásban lévő vízzel teljesen öntsük, a sterilizálást 10 percig végezzük. Ezután vegye le a kannákat és takarja le egy takaróval. Tekercselje már lehűtött állapotban.

Egész kompót magokkal

Az egész őszibarack lefedéséhez:

• 1 kg gyümölcs;
• 800 gramm cukor;
• kedvenc fűszerek, például vanillin, fahéj.

Nézd meg szintén

7 legjobb lépésről lépésre készített recept a bolognai szósz készítéséhez télen

Az egész gyümölcsöket kimosják, több helyen fogpiszkálóval átszúrják. A konzervek egyszerűen készülnek: a gyümölcsöket az aljára helyezik. Egy liter vízből és cukorból szirupot főzünk. Az őszibarackot öntsük ezzel a szirupmal, és a bankokat fél órán át sterilizáljuk. Az üvegekbe történő tartósítást lehűtjük, lehűtött állapotban tekercseljük.

Jam szeleteket

A lekvár felére történő bezárásához a következőket kell tennie:

• 1,3 kilogramm cukor;
• 1 kg fő összetevő;
• 1 pohár víz;
• egy citromlé.

Forraljuk forró vízzel egy szűrőedényben. Ez könnyebben eltávolítja a bőrt. Ossza fel felére, távolítsa el a magokat. Ekkor vizet a tűzre főznek, majd granulált cukrot adnak hozzá. Öt perc főzés után a szeleteket belemerítjük a szirupba, összekeverjük, forraljuk, hozzáadunk citromlevet. Távolítják el a tűzhelyről és 6 órán át hagyják. Ez idő alatt a őszibarack felszívja az aromás szirupot, és puha lesz.

Őszibarack püré

A szoros őszibarackpüré nem jelent problémát, ha a háziasszony erőteljes turmixgéppel rendelkezik. Szükséged lesz:

• 1,7 kg összetevő;
• 1,2 kg cukor;
• víz.

A gyümölcsöket darabokra vágják, miután megtisztították a bőrt, eltávolítva a farok és a csontokat. Elkezdenek főzni a szirupot, amint felforródik, ott dobnak gyümölcsöt. Forraljuk 5 percig, vegye ki a tűzhelyről, lehűtse. Az őszibarackot szitán őrlik, de sokkal kényelmesebb a turmixgép használata. Ezután a tömeget ismét tűzbe helyezzük, legfeljebb 3 percig főzzük. A burgonyapürét forró üvegekbe hengerelik.

Őszibaracklé

Egy finom őszibarack centrifugálásához a következőkre lesz szüksége:

• 8 kg gyümölcs;
• 0,5 kg cukor.

A gyümölcsöket meghámozzuk, egy facsarón átvezetjük. Helyezze a levet egy nagy serpenyőbe a tűzhelyre, és főzzük közepes lángon. A habot el kell távolítani, különben a juice zavaros lesz. Cukrot adunk hozzá 15 perc főzés után, majd 10 percig forraljuk, de már zárt fedél alatt.

Jam recept

Még egy kezdő háziasszony is elvégezhet receptet sterilizálás nélkül. Szükséged lesz:

• ízletes és édes ételek - 2 kg;
• granulált cukor - 800 g;
• citrom - 2 darab.

A feldolgozás minimális: a gyümölcsöket lemossák, apró darabokat készítenek. Merítse forrásban lévő vízbe 30 másodpercig, vegye ki, óvatosan hámozza le a bőrt. A gyümölcsöt felvágják és egy turmixgépbe helyezik. A két citrom léét szintén hozzáadják.

Ezután a készítményt alacsony hőmérsékleten főzzük egy zománcozott tálban legalább fél órán keresztül. A hab eltávolításra kerül, különben a szín nem átlátszó. A csavar forrón megy végbe.

Őszibarack szirup

Szükséges:

• 1 kg őszibarack;
• 500 ml víz;
• 300 gramm cukor.

A gyümölcsöket szitával vagy turmixgéppel aprítják meg. A tömeget cukorral borítják, majd egy órán keresztül felitatják, mielőtt a lé kiürül. Ezután öntsük a gyümölcspürét a vízbe, hagyjuk két órán át. A levet öntsük az előre elkészített szirupba, forraljuk 15 percig. Forgassa fel forrón.

Nézd meg szintén

Receptek főzéshez főzött üvegedényekbe télen, akkor nyalogatni fogja az ujjait

Kandírozott őszibarack

Kell:

• 2 kg gyümölcs;
• 1,5 kg cukor;
• porcukor;
• 750 ml víz.

Az őszibarackot szeletekre vágják. A szirupot a standard recept szerint főzik. Öntsön darab őszibarackot a forrásban lévő masszába, azonnal csökkentse a hőt, és főzze legfeljebb egy percig. Hagy egy napra.

24 óra elteltével, amikor a szirup már cukros, forraljuk fel újra, főzzük 1 percig. Az eljárást másnap megismételjük. Ezután a szeleteket granulált cukorban hengerelik és sötét, száraz helyiségben tárolják.

Szárított őszibarack

A szárított illatos ékek elkészítéséhez nincs szükség gördítésre. A gyümölcs négy részre oszlik. Helyezzük egy serpenyőbe, teljesen cukorral beborítva. Hagyja 24 órán át, amíg a maximális lé meg nem jelenik.

A gyümölcslé eltávolítása után. A szirupot a szokásos recept szerint készítik. A gyümölcsbe helyezzük, 6 órán át tartjuk. Ez idő alatt a gyümölcsdarabok megjelennek.Ebben a szakaszban helyezze át az őszibarackot egy sütőlapra, hogy megszáradjon. Ehhez általában 30 perc a sütőben 80 fokos hőmérsékleten.

Hogyan fagyasztható?

A fagyasztott őszibarack készítése egyszerű. A gyümölcsöket előbb forrásban lévő vízbe helyezzük, és megtisztítjuk. A csontokat eltávolítják. A lényeg az, hogy szorosan egymáshoz rögzítsék, hogy a fölösleges nedvesség ne kerüljön be. Tárolja légmentesen záró tartályban.

Őszibarack lekvár

A lekvár feltekeréséhez a következőkre van szükség:

• 1,8 kg őszibarack;
• 1,3 kg cukor.

A gyümölcsöt hámozzuk és cukorral borítjuk. Az expozíciós idő 6 óra. Ezután mindent alaposan őrölnek egy turmixgépben, vagy egy facsarón keresztül indítják el. A kompozíciót a tűzhelyre helyezzük, és vastagjáig forraljuk. Ez általában több mint 2 órát vesz igénybe.

Lekvár

Az illatos lekvár segít megőrizni a gyümölcs összes tulajdonságát. Kell:

• 1 kg őszibarack;
• 1 kg cukor;
• 5 gramm citromsav.

A gyümölcsöket forrás előtt forraljuk, zúzzuk, citromsavat és cukrot adunk hozzá. Főzzük alacsony hőmérsékleten a fedél alatt, amíg az eredeti mennyiség kétharmadáig felforraljuk. Ezután öntőformákba öntjük, és 10 napig hagyjuk megszáradni.

Őszibarack szirupban

A megőrzéshez szüksége van:

• gyönyörű kis gyümölcsök;
• 500 gramm cukor;
• víz.

A cukorszirupot 15 percig készítjük, amíg a cukor feloldódik és viszkózus állagot kap. A gyümölcsöket az edény aljára helyezzük. Öntsön szirupot, hagyja 5 órán át. A szirupot leszívatjuk, újra felforraljuk, és ismét tartályokba öntjük.

Sterilizálásra van szükség 30 percig.

Őszibaracklé

A következő alapanyagokból állíthatja elő:

• 1,5 kg gyümölcs;
• 250 gramm cukor;
• 1 teáskanál citromsav.

A gyümölcsöket meghámozzuk, összetörjük, citromsavat adunk hozzá. Öntsünk hideg vizet (2 liter), forraljuk 30 percig. Hűtés után ismételje meg kétszer. Az elrendezett részeket nem gördítik fel.

A munkadarabokat sötét és száraz helyiségben kell tárolni. Az eltarthatóság legfeljebb 1 év.