A legfinomabb koreai paradicsomos recept a télre nyalogatja ujjait
A téli koreai stílusú paradicsomot számos kulináris kísérlet szerelmese betakarítja. Előfordul, hogy koreai étel készítésére használják. A konzerv paradicsom olyan finom snack, hogy nyalogatni fogja az ujjait. Kiváló fűszeres ízük van, amit nem lehet összekeverni semmivel.
A koreai stílusú paradicsomszüret minden asztalon mindig egyedi fénypont lesz. Feltekerni őket nem olyan könnyű. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg előre a koreai paradicsom télen történő főzésével, és 3 literes üvegekbe gördítésével.
A kannák és a fedelek sterilizálása
Néhány háziasszony inkább télen zárja be a tálcát üvegekbe, sterilizálás nélkül. Sok szakértő azonban javasolja, hogy sterilizált tartályokat használjon erre. A kannák sterilizálásának különféle módjai vannak:
- Gőz. Néha a koreai téli paradicsom betakarításakor párolt kannákat használnak. Ehhez tegyen egy edényt vizet a gáztűzhelyre, és tegyen rá vasszitát. Amikor a víz felforr, tetejére tegyen edényeket koreai pácolt paradicsomra. Mindegyik 3 literes edény sterilizálási folyamata körülbelül 20 percig tart. Ezután távolítsa el őket, fordítsa meg és tegye tiszta törülközőre.
- Sütő. Ezenkívül a téli paradicsom tekercsekben tárolható, amelyeket előzőleg a kemencében dolgoztak fel. Ehhez tegyen több kannát egy előmelegített sütőbe, zárja be és hevítse 5-10 percig.
- Mikrohullámú sütő. Ritka esetekben télen a paradicsomot olyan edényekbe helyezik, amelyeket a mikrohullámú sütőben sterilizáltak. Több dobozt, alján kis mennyiségű folyadékkal, helyezzen a sütőbe. Ezt követően néhány percig feldolgozzák őket körülbelül 800 W teljesítmény mellett. Nagyszámú tartály esetén meghosszabbítható a feldolgozási idő.
A koreai stílusú paradicsom üvegen történő tárolásához speciális varratsapkákat használnak, amelyeket szintén sterilizálni kell. Ehhez előzetesen 20 percig kell főzni. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni. A forrázás elkerülése érdekében főzött csipesz használata ajánlott, amikor a fedőlapokat eltávolítja az edényről.
Klasszikus recept
Különböző receptek léteznek a paradicsom tartósítására, de a klasszikus a legfinomabb recept, amellyel a cseresznye paradicsomot pácolni lehet. A konzervek elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 100 g ecet;
- 50 g vaj;
- két paprika;
- 50 g zöldek;
- egy kilogramm paradicsom;
- fej fokhagyma;
- három sárgarépa;
- 100 g cukor.
A pácolt paradicsom főzéséhez el kell kezdenie a zöldségek elkészítését.A piros paradicsomot alaposan mossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Más zöldségeket kisebbre vágunk, vagy reszeljük. Ezután ecetcukorból, olajból és borsból álló pác készül. Hogy a koreai stílusú paradicsom fűszeres legyen télen, adjon hozzá még borsot. Kívánság szerint bazsalikommal fűszerezzük a pácba.
A paradicsomkonzerválás előtt el kell készíteni erre az üveget. Először olajjal töltik meg, és bennük több paradicsomszeletet helyeznek. A vágott zöldségek fennmaradó részét a tetején fektessük, amíg a tartály teljesen meg nem töltödik. Néhányan hozzáadnak még petrezselymet és kaporot, hogy a pácolás jobban néz ki. Ezután a tartósítószert egy edénybe vízbe helyezzük, és körülbelül 10-15 percig főzzük. Ezután bezárhatja az üvegeket, és fejjel lefelé fordíthatja őket, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Amikor az egyes tartályok lehűltek, azokat sötét és hűvös helyiségbe kell helyezni.
Zöld paradicsom betakarítása
Egyes háziasszonyok koreai stílusú zöld paradicsomot szüretelnek télen. Végül is a paradicsom olyan zöldség, amely nem csak érett állapotban jó. Különböző receptek léteznek a zöld paradicsom tartósítására, amelyek egyikét az alábbiakban tárgyaljuk.
A tartósításhoz a következő összetevőkre van szüksége:
- egy kilogramm zöld paradicsom;
- 100 g vaj;
- három paprika;
- 50 g só;
- 40 g cukor;
- három fej fokhagyma.
Néhány háziasszony tökéletesíti ezt a receptet koreai sárgarépával. Hozzáadása azonban nem kötelező.
Először vigyáznia kell a zöldségekre és a gyógynövényekre. Az összes hozzávalót alaposan mossa le és apróra vágja. A borsot hosszantira kell vágni, a zöld paradicsomot pedig gyűrűkre kell vágni. Az összes hozzávaló elkészítése után elkezdheti a pác készítését. Ehhez öntsön olajat, ecetet és cukrot a serpenyőbe. Mindent alaposan összekeverünk, és 5-10 percig infúzzuk. Ezután helyezzük a paradicsomot zöldségekkel egy tiszta edénybe, és töltsük fel az előkészített keverékkel.
Koreai stílusú, enyhén sózott paradicsom készítéséhez adjunk hozzá egy kevés sót a keverékhez.
Ezt követően a savanyúságos snacket kiosztják az üvegekbe, amelyeket fedővel fel kell tekercselni. Tárolás közben nem szükséges megfordítani őket. A hengerelt tartályokat hűvös helyen kell tartani kora tavasszal.
Azonnali paradicsom
Azonnali koreai paradicsom feltekerése előtt meg kell ismerkednie azzal, hogyan kell helyesen csinálni. Ez a koreai paradicsomos téli recept segít az ízletes tartósításban.
A szükséges összetevők közül:
- 2 kg friss zöldség;
- négy paprika;
- két fej fokhagyma;
- zöldek választható.
Pác készítéséhez a következőket kell használni:
- 60 g só;
- 80 g cukor;
- 100 ml olaj;
- 100 ml ecet.
Először az összes paradicsomot megmossák és több nagy darabokra vágják. Az összes többi összetevőt egy darálón vezetik át. Ezután két liter vizet, olajat, sót, ecetet és cukrot öntünk egy három literes edénybe. Mindezt alaposan összekeverik, majd a zöldségeket és a gyógynövényeket több rétegben elrendezik. Az elegyet néhány percig infúzióban adjuk, összekeverjük és fém fedéllel lezárjuk. Ahhoz, hogy a paradicsom jobban felszívódjon, a legjobb, ha feltekercselt üvegeket fejjel lefelé tárolja.
Az így elkészített snack szó szerint enni lehet a tartósítás utáni másnap.
Hagymával
Néhány háziasszony speciális receptekkel készíti a koreai stílusú paradicsomot hagymával télen. Ehhez szüksége lesz:
- 700 g paradicsom;
- 300 g bors;
- 500 g sárgarépa;
- 400 g hagyma;
- 50 g só;
- 70 g cukor;
- 200 ml ecet;
- 100 ml olaj.
A főzési eljárás a zöldségek mosásával és hámozásával kezdődik. A paradicsomot és a hagymát félkarikákra vágják, a sárgarépát és a paprikát apróra vágva. Az összes elkészített zöldséget egy kis tálba helyezzük. Ezután sót, olajat és ecetet adunk hozzá.A kapott keveréket óvatosan keverjük össze, hogy véletlenül ne sértsük meg a zöldségek integritását. Ezután a paradicsom előételét tekerccsel tekercseljük fel.
Következtetés
Mindenki készíthet téli tartósítást paradicsomból. Annak érdekében, hogy minden nagyon ízletes legyen, csak tanulmányozza a paradicsomi főzés receptjeit, és kövesse az utasításokat.
