Egy egyszerű recept madár-cseresznye lekvár készítésére télen
A cseresznye bogyóit és leveleit a népi orvoslásban és a főzés során használják, magukat a bokrokat fertőtlenítőszerként használják antiszeptikus tulajdonságaik miatt. A gyümölcsök citromsavat és almasavat, fruktózt, glükózt és glikozidot, valamint aszkorbinsavat tartalmaznak. Ezért ennek a cserjésnek a bogyóit gyógyászati célokra használják. Frissen fogyasztható. A lekvárt vagy a tartósítószert madár-cseresznyeből is készítik.
Madár-cseresznye lekvár készítésének jellemzői
Lekvárhoz bármilyen madár-cseresznyét használjon. Vörös, fekete vagy fehér színből lehet betakarítani (ritkanak tekinthető). A legszorosabb a vörös, de a leghasznosabb, mivel sok A-vitamint tartalmaz. A fekete puhább és édesebb, de kevesebb vitamint tartalmaz. Mindhárom fehérből a legédesebb, de nem kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a fekete. Nem számít, milyen madár-cseresznye készült lekvárból, egészséges és ízletes lesz.
Bevásárló lista
A főzéshez szüksége lesz:
- cseresznye gyümölcsök;
- cukor;
- víz.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Madárcserepet vásárolnak a piacon, vagy betakarítják az erdőben. A vadon élő madár-cseresznye megjelenése kevésbé házi készítésű, de a vitaminok mennyisége szempontjából sokkal jobb. A dzsem elkészítéséhez a gyümölcsöket folyó víz alá nem szabad mossa, és ez károsíthatja a bogyók héját. Jobb, ha öntse a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, és merítsen egy tálba vizet. Ezt 5-6 alkalommal kell megtennie.
A hosszú távú tároláshoz főzés közben ki kell választania a szemetet és az elrontott bogyókat.
Konténer előkészítése
Jobb, ha a lekvárt rozsdamentes acél serpenyőben főzi. Zománcban forralják, de a bogyókban található pigment nyomot hagy majd, amelyet szinte nem mossa ki. Nem tanácsos rézcserépbe venni, mert ezek nehézfémeket szabadítanak fel a keverékbe. Az üvegedényeket sterilizálni kell, a fém fedőket elő kell készíteni a varráshoz.
A tartósításhoz szükséges egyéb tartályokat is forrásban lévő vízzel kell megsemmisíteni.
Hogyan készítsünk madár-cseresznye lekvárt télen
Módszer pelyhes lekvár készítéséhez. A szükséges összetevők közül:
- 1 kilogramm cukor;
- 1 kg madár-cseresznye bogyók.
A recept egyszerű, de időigényes:
- A gyümölcsöket meg kell mosni, válogatni és szárítani.
- Helyezze őket egy főzőedénybe.
- Töltse fel vízzel, és forralja az elegyet 25-30 percig alacsony lángon.
- Hagyja hagyni, hogy a bogyók lehűljenek, és dörzsöljék meg egy kötszeren vagy sajtkendőn keresztül, hogy eltávolítsák a magokat.
- Keverjük össze a kapott tömeget cukorral.
- Hagyja infundálni 45-50 percig.
- Öntsen vizet 250–300 milliliter liter / kilogramm püré arányában.
- Tartsa a tűzön 35-40 percig.
- Öntsük a tömeget üvegekbe.Tekerje fel a fedelet, és hagyja lehűlni 18–23 ° C hőmérsékleten.
- Helyezze a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.
Egy egyszerű recept a lekvárhoz télen. A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg fekete madár-cseresznye;
- másfél kilogramm granulált cukor;
- 750 milliliter víz.
A lekvár elkészítése nem sokáig tart:
- A gyümölcsöket meg kell mosni és szárítani.
- Oldj fel egy font cukrot forrásban lévő vízben.
- Helyezze a bogyókat egy szűrőedénybe.
- Mártsa forrásban lévő szirupba.
- Tartsa benne a gyümölcsöket 4-5 percig.
- Vegye ki a tartályt az edényből és tartsa rajta. Ez szükséges ahhoz, hogy a szirup visszafolyjon az edénybe.
- Öntsük a gyümölcsöt egy tiszta, magzat nélküli serpenyőbe.
- Öntse a fennmaradó cukrot a szirupba. Miután teljesen feloldódott, öntsük a szirupot a bogyókra és tegyük az edényt alacsony lángon.
- Főzzük 15 percig, keverés közben, és távolítsuk el a habot.
- Csomagolja az elegyet üvegekbe, tekerje fel fém fedéllel.
- Amikor az üvegek tartalma lehűlt, tegye őket hűtőszekrénybe vagy pincébe.
A késztermék megfelelő tárolása
Van néhány tipp a késztermék tárolására:
- A magokat tartalmazó madár-cseresznye tekercs sötét és hűvös helyiségben tárolható legfeljebb 7 hónapig a megőrzéstől számítva. Ennek oka az a tény, hogy a csontok sósavat tartalmaznak;
- lekvárt kell kivágni. Így hosszabb ideig tárolható;
- tartsa a kész terméket hűvös, sötét helyen.
