Lépésről lépésre recept arról, hogyan lehet ízletes kandírozott gyümölcsöket otthon elkészíteni citromhéjból

Ez a szokatlan, finom, ízletes és aromás desszert minden asztalot díszít. A recept szerinti egyszerű citromhéjból készül, a kandírozott kandírozott gyümölcsök könnyű, csípős keserűséggel és frissítő savassággal rendelkeznek. A meleg, napos nyári napokra emlékeztetnek, és a fagyos téli estéken könnyen felvidítanak. Különálló finomságként használják, vagy sütemények, édes sütemények, fagylalt díszítésére szolgálnak.

Miért hasznos ez a csemege?

A cukrozott gyümölcsök megtartják a friss citromhéj számos egészségügyi előnyeit. Ez egy magas kalóriatartalmú termék, amely sok glükózt, mikro- és makroelemet (vas, kálium, foszfor, magnézium) és az emberi test számára hasznos anyagokat tartalmaz. Magas C-, B1-, B2-, A- és PP-vitamin-tartalommal rendelkeznek.

Szükséges összetevők

A kiváló kandírozott gyümölcs elkészítéséhez érett, kemény, vastag bőrű citromot választanak. A permetezéshez cukor helyett porcukrot használhat. Ha a szirup főzés után megmarad, áztathatja a kekszeket - ez különleges ízét fogja adni nekik.

Hozzávalók:

• citrom (nagy) - 10 darab (400 gramm hámozásnak ki kell jönnie);
• cukor - 600 gramm (szirup készítéséhez);
• cukor - 90 gramm (kandírozott gyümölcsök meghintésére);
• víz - 400 ml;
• citromsav - 8-10 gramm.

Előkészítő munka

A gyümölcsöket alaposan lemossuk, papírral vagy törülközővel szárítjuk. Miután 4 részre vágták és éles kés segítségével óvatosan távolítsák el a bőrt, és egy fehér keserű fóliával együtt.

Fontos ezt megtenni anélkül, hogy a pép maradjon a bőrön.

Lépésről lépésre a kandírozott gyümölcsök főzése

A kandírozott gyümölcs főzése otthon nem nehéz, de a háziasszonyoknak türelmesnek kell lenniük és lépésről lépésre be kell tartaniuk a receptre vonatkozó követelményeket.

Nézd meg szintén

Hogyan gyorsan sterilizálhatjuk az üvegeket a mikrohullámú sütőben, vízzel és anélkül

Készítse elő és áztassa meg a citromhéjat

A főzés megkezdése előtt a héjakat meg kell áztatni és előkészíteni.

Lépésről lépésre a főzéshez:

1. Helyezze a citromhéjat egy nagy serpenyőbe, és öntsen hideg vizet - az teljesen fedje le a bőrt. 3-4 napig áztatják őket. Fontos, hogy a vizet friss vízre cserélje naponta 2-3-szor. Ez a technika segít megszabadulni a citromhéjban rejlő keserűségtől.
2. Az áztatás végén a héjat egy szűrőedénybe öntik, és tiszta folyó vízzel mossák.
3. Ezután papírtörölközővel szárítják és vágódeszkára helyezik.
4. A héjakat 1 centiméter vastag szalagokra vagy 1 centiméteres kockákra vágják.
5. Ezután egy nagy serpenyőbe helyezzük, öntsünk hideg vizet, és tegyük közepes lángon.
6. Forraljuk, főzzük a héjakat 10-15 percig, keverjük össze egy fából készült spatula segítségével.

A főzőlapokat főzzük szirupban

Most a citromhéja megy keresztül a második főzési szakaszban, amely szirupban történő forrásból áll.

Lépésről lépésre a főzéshez:

1. A főtt héjakat szűrőedényben helyezzük el és 10 percre hagyjuk a folyadék üvegezésére, majd mély serpenyőbe öntjük.
2. 350 milliliter vizet öntenek rá és cukrot öntenek rá. A munkadarabot ismét közepes hőre helyezzük, és folyamatosan keverjük spatula segítségével.
3. Ne félj, hogy a héjak megégnek - néhány perc múlva elindul a lé, és a cukor megolvad.
4. Az aromás citrusszirupot 10 percig forraljuk, amíg a folyadék nagy része elpárolog. Ezután a szirupot eltávolítjuk a tűzről és hagyjuk lehűlni.
5. Miután a munkadarab lehűlt, ismét közepes lángon melegítjük, és egy kanál vízben feloldott citromsavat adunk hozzá. Ezután mindent összekeverünk, és a folyadékot forraljuk.
6. Most a tömeget forraljuk, amíg a folyadék szinte teljesen elpárolog. Ez körülbelül 15 percig tart.

Nézd meg szintén

40 barkács recept a 2020-as legjobb újévi pékáruk készítéséhez

Az ételt készen állunk

Most egy közepes méretű cellákkal ellátott fémrácsot tettek egy sütőlapra, és továbbmennek a kandírozott gyümölcs főzésének utolsó szakaszába.

Lépésről lépésre a főzéshez:

1. A edényt és a munkadarabot eltávolítják a tűzhelyről, az összes tartalmát egy szűrőedénybe öntik és 5-7 percig hagyják.
2. Ezután a még ragacsos citromhéjat egy huzalra ragasztjuk, enyhén megszáradni hagyjuk és néhány percig lehűlni.
3. Ezután megszórjuk őket a maradék cukorral és hagyjuk 2-3 órán át szobahőmérsékleten. Ez lehetővé teszi, hogy a kandírozott gyümölcs kívülről kiszáradjon, és belülről puha maradjon.
4. Most jön a főzés utolsó lépése - a cukrozott gyümölcsökkel készített sütőlapot száraz, szellőztetett és meleg helyre helyezzük, ahol a kandírozott gyümölcsök egy héten belül állapotba kerülnek.

Mikrohullámú sütés receptje

Készített kandírozott gyümölcsöket is készíthet a mikrohullámú sütőben. A citromhéjat szalagokra vágjuk és szirupban főzzük. Ezután szűrőedénybe helyezték, hogy kifolyhassanak, fedjük le a lemezt pergamentel és tegyük a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a grill módot, és szárítsa meg három sorozatban, 15 perc alatt. Ezenkívül fontos biztosítani, hogy ne égjék meg.

Tárolási szabályok és időszakok

Konzervdobozban vagy kartondobozban tárolják, az alját papírral béleli. Tárolható tiszta üvegedényekben, fedéllel borítva vagy kendővel szalvétával borítva. Ezeket sötét, száraz és hűvös, rendszeresen szellőztetett helyre helyezik; ezt egy átlagos háztartási kamra is megteszi.