Hogyan kell a fedőket és az üvegeket megfelelő módon sterilizálni a mikrohullámú sütőben

A nyár nemcsak a pihenés, hanem a konzervzés ideje is. Mivel a hideg évszakokban a táplálkozás ettől a folyamattól függ, minden háziasszony megpróbál elkészíteni a lehető legtöbbféle finomságot: lekvárok, párolt gyümölcsök, zöldségek betakarítása. Megőrzésükhöz megfelelő módon elő kell készíteni a tartályt. Ma megtanulja, hogyan kell sterilizálni a lekvárok üvegeit a mikrohullámú sütőben, valamint sok más érdekes módszert kínál az ételek kezelésére.

Sterilizálnom kell a kannákat a tartósításhoz és a lekvárhoz

A sterilizálás segít eltávolítani a baktériumokat és baktériumokat. Ha az eljárást figyelmen kívül hagyják vagy helytelenül hajtják végre, akkor a védelem romolhat. Ez vonatkozik a lekvárra? Ha az előállítást a klasszikus recept szerint készítik, amely magában foglalja a cukor és a bogyós gyümölcsök azonos mennyiségű felhasználását és 15-30 percig történő forralását, akkor a kannák sterilizálása opcionális. Az egyetlen feltétel a tiszta és szárított tartályok használata. Jobb, ha szappannal vagy szódaoldattal mossuk, majd öblítsük le tiszta vízzel, és alaposan szárítsuk meg a napon.

Ez az előkészítés nem alkalmas üvegekbe, amelyek ötperces lekvárt tárolnak. Ennek oka az a tény, hogy egy ilyen munkadarabhoz nagyon kevés cukrot adnak hozzá, és ez eléggé folyékony. Ezért, ha baktériumok vannak a tartályban, akkor nagyon gyorsan szaporodnak és elrontják a munkadarabot. Ennek elkerülése érdekében elengedhetetlen a bankok sterilizálása. Az egyetlen kivétel a lekvár, amelyet forrón palackoznak.

Konzervdobozok és fedelek előkészítése

A takarmányok tárolásánál nem lehetnek hibák. A megfelelő üvegek kiválasztása után azokat meg kell mosni.

Vannak bizonyos követelmények a fedelekre is. Jó gumi tömítésekkel kell rendelkezniük. Fontos ellenőrizni a burkolatok sértetlenségét és hiányosságát.

A hengerléshez jobb lenne lakkozott ónfedőket venni (ez nem engedi a savanyúságoknak és a fémnek érintkezni, védi az oxidációtól és a munkadarabok károsodásától).

Menetes sapkák használatakor fontos felmérni a rajtuk lévő festék integritását. Ellenkező esetben korrodálódnak, és minden megőrzés eltűnik.

Sterilizációs módszerek

Számos különféle módszert fedeztek fel a kannák sterilizálására. Az Ön kényelme érdekében úgy döntöttünk, hogy röviden leírjuk mindegyiket.

Gőzölje egy fazék víz felett

Kényelmes, egyszerű és hatékony módszer az üres tartályok sterilizálására. Az egyetlen feltétel a lyukakkal ellátott fedél használata, de szükség esetén szitával vagy szűrőedényel cserélhető.

Öntsön 2/3 vizet egy serpenyőbe, fedje le fedővel vagy helyezze be a szűrőt. Helyezze a tartályokat fejjel lefelé. Tartsa a kannákat legfeljebb 2 liter forrásban lévő víz felett 10 percig, 2-3 liter - 15 percig. A sterilizálás végén a víz kifolyik a kannák falain. Finoman, fejjel lefelé, egy törülközővel távolítsa el őket.

A sütőben

Számos lehetőség van itt.

Elektromosan

Helyezze a konténereket és a fedelek egy hideg sütőbe, tegye lefelé. Sokkal jobb ezt a konkrét helyzetet választani, különben egy fehér bevonat maradhat a tartály alján, különösen, ha azt csak mosta. Helyezze a fém borítókat a közelben, ne nagyon közel egymáshoz. Ezután aktiválja az alulról és felülről a "konvekciós" fúvást. Állítsa be a hőmérsékletet 150 fokra, zárja be a sütőt. Az eljárás időtartamát a sterilizálandó tartály térfogata határozza meg: 2 és 3 literes kannák esetén 20 perc elegendő, 1 literes kannákhoz - 15 perc, 0,5 liter és kevesebb - 10 perc.

Ha kész, vegye le a kannákat és helyezze tiszta, száraz felületre. A forró tartósítást azonnal el lehet helyezni, a hideg tartósítást akkor, amikor a tartály szobahőmérsékletre lehűl.

A sütőben lévő gáztűzhelyen

Ez az eljárás kissé különbözik az előzőtől.

Az üvegek helyzete azonos. A sütőt fel kell melegíteni: 50 ° C-on 5 percig kell működnie, majd a hőmérsékletet 180 ° C-ra kell növelni. A sterilizálás időtartama megegyezik az elektromos sütőben alkalmazott időtartammal. Ha kész, nyissa ki az ajtót, hogy az üvegek kissé lehűljenek. Ujjatlanban kell kihúznia őket.

Nézd meg szintén

Egy egyszerű recept "ötperces" eper lekvárhoz a téli időszakra

A mikrohullámú sütőben

Ha gyorsan meg kell fertőtlenítenie az üvegeket, akkor a mikrohullám nélkülözhetetlen asszisztens lesz ebben a tekintetben. Az egyetlen negatív: több kicsi vagy egy három literes üvegre beilleszthető.

Sterilizálás előtt az üvegeket jól ki kell öblíteni szódával, és néhány centiméterre önteni az egyes vizekbe. Ha 3 literes üveget használ, öntsön bele 200 ml vizet. Helyezze az üvegeket a mikrohullámú sütőbe, kis távolságra egymástól. Helyezze az egyik oldalra 2 és 3 literes edényeket.

Miután a teljesítményt 700-800 W-ra állította be, sterilizálja az üvegeket:

• 2 l-ig 3 percig;
• 2-3 liter - 6 perc.

Amikor az üvegekben lévő víz felforr, várjon 3 percet, majd csak kemencével kesztyűvel húzza ki őket. Próbáljon meg azonnal megtölteni a tartályt forró darabmal.

Forrásban lévő vízben

A módszer már klasszikus lett, tehát megbízhatóságának nem kétséges.

Készítsen elő egy nagy tartályt, hogy egyszerre minél több edényt dolgozzon fel. Helyezzen egy törülközőt az aljára. Számolja ki a szükséges vízmennyiséget, főleg az, hogy az teljesen lefedi az üvegeket. Helyezze a tiszta edényeket nyakukkal felfelé, rövid távolságra egymástól. Amikor a víz kissé felforr, várjon 15 percet, és húzza ki az üvegeket. Ehhez használjon speciális szerszámot vagy kesztyűt.

Üvegtartályokkal fedéseket is felforralhat.

Az eljárás után jobb, ha bármilyen módon sterilizált üvegeket egy tiszta törülközőre helyezzen, amelyet előzőleg mindkét oldalról jól melegített vasalóval vasaltak.

A teáskanna felett

Ha van elég ideje, vízforralóval készítheti elő a kannákat a tartósításra. Ésszerű használni, ha kevés a megóvása. A vízforraló különféle elmozdulású tartályok kezelésére alkalmas. Meg tudja kezdeni egy kifolyóval, vagy az üveget a vízforraló nyakára helyezheti.

Kettős kazánban

Az eszköz segítségével nem csak egészséges ételeket készíthet, hanem az üvegeket is sterilizálhatja. Az utasítás nagyon egyszerű:

1. Öntsön vizet a tartályba.
2. Helyezze az üvegeket nyakukkal a dróttartóra, fedje le fedővel.
3. Kapcsolja be a készüléket 15 percre.

Sok háziasszony megjegyzi, hogy ez a feldolgozási módszer az egyik legbiztonságosabb és legkényelmesebb.

Multicookerben

Nehéz túlbecsülni a multicooker hasznosságát. De kevesen gondoltak rá, hogy ő is tudja, hogyan kell sterilizálni a tartályokat. A munkadarabok tartályainak előkészítéséhez ugyanolyan módon használható, mint egy dupla kazánhoz.

Mosogatógépben biztonságos

Ezt a módszert csak végső esetben javasoljuk, mivel a legtöbb készülék legfeljebb 70 fok melegíti a vizet.

A legjobb, ha fertőtleníti azokat a tartályokat, amelyekben a lekvárokat a mosogatógépbe dobja.

A légkondicionálóban

Ebben a modern eszközben nem csak finom ételeket készíthet, hanem sterilizálhatja az ételeket. Ehhez szüksége van:

1. Töltsön üvegekbe a légkondicionáló berendezés tálját, de hagyjon kevés helyet közöttük.
2. Állítsa be a hőmérsékletet + 120–180 fokon belül.
3. A konzervdobozok sterilizálása 0,75 l-ig 10 percig elegendő. A nagyobb tartályokat 15 percig kell tartani.

Ha siet, akkor 10 percig +200 fokos hőmérsékleten feldolgozhatja a tartályt a légkondicionálóban. Ebben az esetben az egyes tartályokon kívül öntsön egy kis vizet.

A sterilizáló hatás 48 órán keresztül tart. A lényeg az, hogy ne érintse meg a tartályokat piszkos kézzel, különösen a nyaknál.

Hogyan lehet sterilizálni a doboz dobozokat?

Néhány recept szerint a csomagolást feldolgozni kell, miután kitöltötték a nyersdarabokkal. Ezt kétféle módon lehet megtenni.

Egy serpenyőben

Fedjük le a tartály alját törülközővel, helyezzük rá az üvegeket és öntsünk vizet, hogy az ne érjen néhány centiméterig a tartályok nyakához. Fedje le az egyes üvegeket a fedél tetejével és kapcsolja be a meleget.

Áztassa a tartályokat forrásban lévő vízben:

• három liter - fél óra;
• két liter - 20 perc;
• bármely akár két literig - 10 percig.

Az eljárás során a munkadarabok hőmérséklete + 80-90 fok között változhat.

A sütőben

Alkalmas azokban az esetekben, amikor nincs nagy serpenyő. A sterilizálás nagyon egyszerű:

1. Töltse fel a tartályokat üres lapokkal, és takarja le a fedelekkel.
2. Melegítse elő a sütőt öt percig +50 fokig, majd tegye rá az előkészületeket, csukja be az ajtót és emelje fel a hőmérsékletet +150 fokra.
3. Az eljárás időtartama megegyezik a fenti módszerrel.
4. A kívánt idő eltelte után az edényeket szorosan lezárja a fedelekkel.

Nézd meg szintén

Hogyan készítsünk együtt sárgabarack és őszibarack lekvárt a télre

A használt fedelek típusai

Manapság többféle fedél létezik, amelyek felhasználhatók a tartósítási folyamatban. Röviden nézzük meg mindegyik tulajdonságait.

Ón

Szabványos fedők, amelyek belsejében elasztikus szalag van, és amelyek javítják a tömítést a konzervmunka során. Sárga és szürke. Ha csavarod egy ként üveget, akkor gyakran megjelenik a rozsda a nyakán. Ennek oka az a tény, hogy az ilyen burkolatok nem vannak védve a lakkréteggel. Ezért azt javasoljuk, hogy válasszon sárga fedőlapokat.

Csavarja le

Az újrahasznosítható kupakokat csak megfelelő menetes kannákra lehet használni. Kézre csavart.

Vákuum

A gyártók szerint ezek a fedelek ellenállnak 200 varratnak. Speciális szeleppel és szivattyúval vannak ellátva. Nagyon könnyen használható, de drága és nem mindenhol értékesíthető.

Termikus burkolatok

Nagyon kényelmes. Az edény bezárásához tartsa forrásban lévő vízben a fedelet 10-15 másodpercig, és egyszerűen tegye a nyakára. Egyszeri használatra tervezték.

Nejlon

Gyakorlatilag nem készülnek, de néhány háziasszony a legmegbízhatóbbnak tartja őket. Könnyű feltenni az üvegedénybe, ne engedjék a levegőt a munkadarabokba. Többször használható.

Üveg

Jó fedők, idő szerint tesztelték. Többször használható. A kannák bezárásakor speciális bilincset kell használni.

Hogyan kell sterilizálni?

Van egy univerzális sterilizálási módszer, amely minden típusú kupakhoz megfelel. Ezért:

1. Töltsön meg egy mély tálba vízzel.
2. Hajtsa bele az összes fedelet.
3. Helyezze be a mikrohullámú sütőt, dupla kazánt, lassú tűzhelyt és forralja fel.

Ugyanez megtehető egy gáztűzhelyen.

Hogyan öntsünk lekvárt sterilizált üvegekbe?

Ebben a kérdésben a háziasszonyok két fronton oszlanak: egyesek abban vannak meggyőződve, hogy a lekvárt csak forrón kell önteni, másokban azt, hogy rendkívül hideg legyen.

Valójában mindkét módszer helyes, de csak azzal a feltétellel, hogy a munkadarabot a klasszikus recept szerint készítik el.

Ha úgy dönt, hogy a lekvárt az "5 perc" séma szerint főzi, akkor csak forrón kell önteni egy edénybe. Ennek oka a csekély mennyiségű cukor és a tűzön történő rövid főzés. Az öt perces lekvár forró öntésével ezenkívül sterilizálja az üvegeket.

Hogyan lehet a vas fedővel ellátott kannákat télen feltekerni?

Ehhez szükség lesz egy varrógépre. Maga az eljárás nagyon egyszerű:

1. Helyezze a fedelet a doboz nyakára.
2. Tegye fel a ollót és kissé nyomja le.
3. Forgassa el a gombot az óramutató járásával megegyezően, fokozatosan görgetve egy kicsit tovább, hogy a fedő szorosan illeszkedjen a nyakához.
4. Amikor rájössz, hogy a fogantyút sehova nem lehet mozgatni, forgassa az ellenkező irányba, és vegye le.

Lassan és óvatosan kell bezárnia, nem nyomja meg erősen a fedelet egy gépen, különben az edény felrobbanhat.

A varratok tömítettségének ellenőrzése érdekében tegye a tartályokat az oldalukkal lévő takaróval, vagy tegye fejjel lefelé egy takaróra. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk 10–12 órán keresztül fokozatosan lehűlni. Ha ezen idő elteltével nem maradtak nyomok az ágytakarón, elrejtheti a takarókat a kamrában vagy a pincében.

A csavaros kupak alatti hengeres kannák tulajdonságai

Mielőtt csavaros kupakkal ellátott dobozokat felcsévélne, tegye a következőket:

1. Sterilizáljuk azokat edényekkel együtt, legfeljebb 60 fok hőmérsékleten, vagy tegyük néhány percig forrásban lévő vízbe.
2. Töltsük meg a kész edényt a tartalommal, fedjük le fedéllel. Ellenőrizze, hogy a peremen lévő hornyok megegyeznek-e a doboz nyakán lévő göndör vonalakkal. Csukja be az üveget egy sterilizált fedéllel.

Működés közben nem kell erősen nyomni a fedelet, különben ez a szál túlhúzódását okozhatja, és megronthatja a varrás szorosságát. Ellenőrizze azt is, hogy a fedél tartalmaz-e különféle hibákat, mint például korrózió, az épség sérülése és a forgácsolás.

Hogyan tárolhatjuk a lekvárt az üvegek feltekerése nélkül?

Mivel a tartósítófedelek nem mindig álltak rendelkezésre, nagyanyáink sima papírt fedték le az elakadt üvegekbe, és ez nagyon hosszú ideig így állhatott. Mi a titok? Kiderül, hogy ehhez:

1. Adjon hozzá sok cukrot lekvár készítéséhez.
2. Jó forralni.
3. Ezután tegye tiszta, sterilizált, teljesen száraz üvegekbe.
4. Megszórjuk cukorral a tetejére, ne keverjük.
5. Zárja le tiszta műanyag fedéllel.

Ha ezt az egyszerű technológiát követik, a lekvárt legalább egy évig lehet tárolni.