8 lépésről lépésre a tésztafehér szilvalekvár télre
Az ősz kezdete után a legtöbb nyári lakos elkezdi a téli felkészülést - betakarítást végez a helyről és elcsigázza a megőrzést. Készíthet például egy kivágott édes fehér szilvalekvárt.
A téli fehér szilvából történő főzés jellemzői
Télen gyakran friss bogyós gyümölcsöket vagy gyümölcsöket akar enni. De az ilyen termékek árai az évek hideg évszakában időnként növekednek, így a lekvárkonzervek mentésre kerülnek. Finom tartósítást fehér szilvából nyernek.
A termékek kiválasztásának és elkészítésének sajátosságai
Bármilyen szilva alkalmas lekvár készítésére, az a lényeg, hogy nem sérült. Használhatja mind a kicsi, mind a nagy gyümölcsöt. Ha vannak éretlen szilva, akkor meg is teszik.
Forralás előtt a szilvát szétválogatják. A rosszokat kidobják vagy levágják. Távolítsa el a leveleket és az összes szemetet. Ezután alaposan öblítse le folyó vízzel. A mosott szilvát egy törülközőbe helyezzük, hogy kiszáradjon a víz. Ezután elkezdheti főzni.
A fehér szilva egyetlen hátránya, hogy a magvakat, még érett gyümölcsökben is, nehéz elkülöníteni, ezért meg kell próbálnia azokat elválasztani.
Ha ez egyáltalán nem működik, a csontokat fapálcával megfúrhatja.
A tartályok megfelelő előkészítése
A lekvárt nagy zománcozott serpenyőkben főzzük. Nem kívánatos az alumínium tartályok használata. Ha kéznél nem volt zománcozott serpenyő, és alumínium edényt kellett használni, akkor azonnal készenlét után a lekvár eltolódik. Ha serpenyőbe hagyják, akkor savak szabadulnak fel, és ez negatív hatással van a desszert ízére.
A kész tartósítást üvegedényekbe ossza. Fektetés előtt alaposan lemossák szappannal és szódaval. Közvetlenül a desszert eltolása előtt az üvegeket sterilizálják.
Hogyan készítsünk fehér szilvalekvárt otthon?
Konzerv fehér szilva otthon készítése egyszerű. A receptek nem különböznek nagyban a téli lekvár készítésének más módszereitől. További alapanyagok adhatják a desszertnek szokatlan ízét.
Egyszerű lekvár recept
A megőrzés előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 2 kg szilva;
- 1 kg granulált cukor;
- 30 ml szűrt víz;
- citromsav vagy frissen facsart citromlé.
Főzési folyamat:
- A szilvát cukorral borítják, és egy éjszakán át hagyják, hogy a gyümölcslé megkapjon.
- Másnap öntsünk vizet és tegyük a tűzre a munkadarabot.
- Főzzük, amíg a cukor alacsony hőmérsékleten teljesen megolvad.De legfeljebb 6 perc.
Távolítsa el az edényt a tűzhelyről és hagyja, hogy a munkadarab lehűljön. Ezután forraljuk újra, és forraljuk fel. A gyümölcs érettségétől függően több ilyen megközelítés létezik. Megértheti, hogy a szirup készen áll a tartósításra. A folyékony mézhez hasonlítania kell.
Dióval
Szokatlan desszert akkor válik elő, ha diót ad hozzá.
Amire szükséged van:
- 3 kg fehér szilva;
- 500 g dió;
- 1 kg cukor;
- 1 liter víz;
- citromlé ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Fedjük le a gyümölcsöket cukorral és hagyjuk egy napig.
- Adjunk hozzá vizet reggel, és tegyük a tűzre. Főzzük 35 percig.
- Ezután adjuk hozzá a dióféléket, és pároljuk alacsony lángon további 40 percig.
- A főzés végén öntsön bele citromlevet. Öntsük a kész desszertet üvegekbe.
Csokoládé
Szükséges összetevők:
- 2 kg szilva;
- 500 ml szűrt víz;
- 1 kg cukor;
- sötét csokoládé.
Főzési sorrend:
- Kivonja a magokat a gyümölcsökből, aprítsa össze egy turmixgépben, vagy csavarja át egy darálóban. Homogén masszát kell kapnia, mint a burgonyapürével.
- A csokoládét apróra vágja.
- Keverje össze a szilvamaszt cukorral, tegye egy serpenyőbe és tegye tűzre. Főzzük, amíg a cukor feloldódik.
- Ezután adjuk hozzá a csokoládét és főzzük, amíg fel nem oldódik.
- A kész tartósítást átöntjük üvegekbe és feltekerjük.
Narancssárga
Amire szükséged van:
- 2 kg szilva;
- 2 narancs;
- 300 ml szűrt víz;
- 1 kg cukor.
Készítmény:
- Hámozza meg a gyümölcsöket, fedje le granulált cukorral egy éjszakán át.
- Hámozza meg a narancsot és vágja szeletekre.
- Másnap tegyen mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk főzésig.
- Távolítsa el a tűzről, lehűtse. Ismételje meg ezeket a lépéseket 2-3-szor.
Multicookerben
Hámozza meg a gyümölcsöt, fedje le cukorral 15 percig. Ezután tegye egy lassú tűzhelybe, és állítsa be a "Pörkölés" üzemmódot 40 percre. Dióféléket, fűszereket vagy citrusféléket adnak hozzá, hogy a desszertnek szokatlan íze legyen.
Vanília aromája
A szilvalekvár elkészítése vanília ízesítéssel ugyanolyan egyszerű, mint a körte héja. Ehhez a desszertet bármilyen szokásos recept szerint elkészítik. Ezután, 2–4 perccel a vége előtt, adjon hozzá néhány zsák vanília vagy vanília esszencia.
Konyakkal
Amire szükséged van:
- 1 kg szilva;
- 1 kg granulált cukor;
- fahéj (őrölt vagy pálcika);
- 60 ml konyak.
Hogyan kell főzni:
- Válasszuk el a gyümölcsöket a magvaktól, öntsünk konyakot 3 órán át.
- Ezután adjunk hozzá fahéjat és granulált cukrot. Hagyja a keveréket további 4 órán át.
- Másnap tegyük a masszát egy serpenyőbe és főzzük közepes lángon 45-48 percig.
- Helyezze a forró munkadarabot üvegekbe és tekerje őket.
Csonttal
Mi szükséges a főzéshez:
- 2 kg érett szilva;
- 1,5 kg granulált cukor;
- citromsav.
A téli tartósítás előkészítése:
- Alaposan öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt. Nem kell eltávolítania a csontokat.
- Tegyük át egy nagy serpenyőbe, és fedjük le cukorral. Hagyja egy napig, hogy a juice kijönjön.
- Ezután a tartályt és a munkadarabot felgyújtják. Főzzük forralás közben magas hőmérsékleten.
- Ezután a tűzt minimálisra csökkentik, és kb. 30 percig eloltják. Ha a gyümölcs éretlen, hosszabb ideig tart a megőrzés. Megértheti, hogy a lekvár készen áll, ha megnyomja a szilva. Nagyon lágynak és félig főttnek kell lennie.
- Helyezze a kész csavart a forró üvegekbe és hűtse le. Vigye télen a pincébe.
Tárolási feltételek és szabályok
A kész tartósítás eltarthatósága legfeljebb 2 év. Javasoljuk, hogy az üvegeket hűvös és jól szellőző helyen tárolja. Le lehet őket engedni az alagsorba vagy a pincébe, vagy elhelyezhetik a hűtőszekrény alsó polcán. Ha nincs hely a hűtőszekrényben, akkor nem szigetelt erkélyről van szó.
