Egy egyszerű recept cseresznye lekvár készítéséhez télen
A cseresznye desszert soknak ismerős, de a háziasszonyok ritkán készítenek cseresznye lekvárt. Ez a fa szinte minden évben nagylelkűen bemutatja tulajdonosát. De érdemes megjegyezni, hogy a kezekhez jobb nem használni a korai fajtákat. De a késő és a középső faj tökéletes.
A főzés finomságai
A desszert főzése nem nehéz. Elég egyértelműen követni a recept összes lépését, és egy csodálatos finomság téli közepén örömmel szolgál majd:
- A lekvárt vékony falú, alumínium vagy rozsdamentes acélból készült tartályban készítik. A kompozíció túl nagy része negatív hatással van a bogyókra. Saját súlyuk alatt összetörik, és a finomságot felforralják.
- A felhasznált cukor mennyisége a cseresznye típusától függ. Minél savasabb, annál több granulált cukrot kell hozzáadnia.
- A desszert csak egy cseresznyeből készül, de ha további összetevőket ad hozzá, akkor az íz és az előnyök növekednek.
- A bogyók megjelenésének megőrzése érdekében a főzést többféle módon hajtják végre.
- Keverje hozzá a lekvárt fakanállal vagy rozsdamentes acél spatulával.
Függetlenül attól, hogy az egyes háziasszonyok milyen ajánlásokat adnak, minden családnak megvannak a saját preferenciái. Ezért a főzés finomságai az évek során saját fejlesztésűek, különböznek a többitől.
A fő összetevő elkészítése
A kész desszert pozitív eredményének és kiváló ízének elérése érdekében fontos a bogyó megfelelő előkészítése:
- Válogató. A lekvár meggyét gondosan válogatják. Válassza ki azokat a mintákat, amelyek megsérültek vagy betegségek sújtottak. A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak főzésre.
- Annak érdekében, hogy a cseresznye ne veszítse el formáját, és ne zsugorodjon, több lyukat átszúrunk és forrásban lévő vízzel öntjük 1 percig.
- A magok aromát adnak a desszertnek, emellett nagyon rosszul választják el egymástól. Ezért a lekvárt gyakran egész bogyókból készítik.
- A csont eltávolításához csapokat, hajtűket vagy más kézibeszélőt használnak. Fontos, hogy megpróbáljuk ezt nagyon óvatosan megtenni, hogy ne károsítsuk vagy összetörjék a bogyót.
Lehet, hogy egyes receptekben a bogyók eltérő feldolgozása szükséges, e műveletek sorrendjét egyértelműen be kell tartani.
Cseresznye lekvár magokkal
Ez a recept könnyen követhető, még a kulináris üzlet kezdője is képes kezelni ezt. Előkészítéséhez szüksége lesz: 3 kg cseresznye és cukor, valamint 1/4 teáskanál citromsav.
A tiszta bogyót cukorral borítják, 10–12 órán keresztül hagyják főzni.
Annak érdekében, hogy a bogyó jobban teljedett legyen a szirupral, hagyja a munkadarabot egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
Ezután tegye tüzet és forraljuk fel.Forraljuk legfeljebb 5 percig. A habot el kell távolítani. Kapcsolja ki a tűzet, hagyja teljesen lehűlni. Ismételje meg mindent még 2-3-szor.
Amikor a lekvárt utoljára felforralják, hozzá kell adni citromot az összetételhez. A kész desszertet óvatosan eloszlik az elkészített üvegekbe. Hagyja szobahőmérsékleten teljesen lehűlni.
A cseresznye magvakkal történő főzéséhez nem kell külön hosszú ideig állnia a tűzhely közelében. Bár az előkészítés több mint egy órát vesz igénybe időben, az erőfeszítés költsége minimális.
Kókuszos cseresznye lekvár
A pácolt desszerteket egy kicsit nehezebb elkészíteni, mivel azokat el kell távolítani, ami sok időt vesz igénybe. De az eredmény megéri. Ezen felül ez a lekvár hosszabb ideig tárolódik.
Ehhez a recepthez szüksége lesz: 1 kg cseresznye, 1,2 kg granulált cukor, 250 ml víz.
A gödröket egy szokásos tűvel eltávolítják az egész bogyóból. Időközben szirupot készítenek cukorból és vízből. A főtt fő összetevőt hozzáadjuk hozzá és forraljuk. Kapcsolja ki a hőt és hagyja főzni 12-14 órán keresztül.
Ezután ismét forraljuk, hagyjuk lehűlni, majd újra főzzük, és így tovább. A forró desszertet előre elkészített üvegekbe osztjuk szét. Görgessen fel, és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
Cseresznye lekvár "Pyatiminutka"
Ez a recept megtartja a tápanyagok nagy mennyiségét, amelyek szerepelnek a összetételében. Az egyetlen hátrány a termék rövid eltarthatósági ideje. Csontokkal készítik. Számára szüksége van: 1 kg bogyók, 0,5 kg cukor és 2 evőkanál. kanál víz.
A cseresznye gondosan válogatása és mosása szükséges. A főzéshez tanácsos vastag fenekű edényeket venni. Tegye bele az összes hozzávalót és óvatosan keverje össze. Tegyük alacsony lángon, forraljuk fel. Óvatosan keverjük el, hogy a desszert ne égessen. Forraljuk 5-7 percig. Helyezze forrón steril tartályokba. Tartsa hűtve.
Cseresznye lekvár citrommal
A desszerthez hozzáadott citrus elősegíti a cseresznye ízének diverzifikálását. A lekvár előnyeit ez nem érinti. Szüksége lesz 1 kg bogyóra, 500 g granulált cukorra és 1 citromra.
Öblítse ki a cseresznyefagyokat hideg vízben, megszabaduljon a magvaktól. Válassza ki a gyümölcslevet a citromból. Tegye össze mindent, és tegye tüzet.
10 percig főzzük, apróra vágjuk a bogyókat, keverjük össze a granulált cukorral és melegítsük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Forrás után forraljuk még 10 percig. Öntsük a kész finomságot üvegekbe és tekerjük be, amíg teljesen ki nem hűl.
Hogyan tárolhatjuk lekvárt?
Télen nem nehéz takarékoskodni. Elegendő a receptben szereplő összes utasítás betartása. Sterilizálja az üvegeket és a fedőlapokat jól.
Az optimális tárolási hőmérséklet + 10 ... + 12 ⁰С. A helyiség nedvességtartalmának alacsonynak kell lennie.
A cseresznye lekvár vitaminok gyűjteménye, amely emlékeztet egy téli meleg nyárra.
