Egy egyszerű recept egres lekvár készítéséhez sárgasággal télen
Sokan találkoztak az egres lekvár receptekkel az interneten, amelyek fenséges nevekkel "Royal", "Tsarskoe" vagy "Emerald". Érdemes megjegyezni, hogy ezeket a neveket a szakácsok okból adták. Az egres lekvár és a jellix receptje szintén figyelmet és helyet érdemel a téli otthoni megőrzés szempontjából. A benne harmonikusan fennmarad a sűrűség és az íz egyensúlya, amely minden háziasszony áldozata lesz.
Egres zselés lekvár télen történő elkészítésének jellemzői
A munkadarab fő alkotóeleme, amely lehetővé teszi a zselés masszát, a zselésítés. A konzerv egres elkészítéséhez a zhelfix 2: 1-t kell használni. Pektin-, citrom- és szorbinsavakból és porcukorból áll. Műveletében hasonló a zselatinhoz, ugyanakkor lehetővé teszi a természetes szín megőrzését, és nem befolyásolja a finomságok ízét.
A receptekhez szükséges összetevők
A lekvár elkészítése során a következőkre lesz szüksége:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kilogramm egres;
- 500 gramm cukor;
- fahéj.
Nyersanyagok kiválasztása és előkészítése
A lekvárhoz érett vörös bogyókra van szüksége, amelyek megőrzik alakját. Alaposan öblítse le az egreset a víz háromszori cseréjével. Ezután vágja le a szárokat. Ezután az egreset 2 tartályba kell rendezni - az egyikbe helyezzen kicsi és sérült bogyókat, a másikban válassza ki az egész nagy bogyókat.
Az első tartályból lévő egreset gondosan meg kell aprítani egy turmixgéppel. Ez a püré növeli a lekvár vastagságát.
A tartályoknak a folyamat kezdetére történő előkészítésének szabályai
A serpenyőt, amelyben a lekvárt elkészítik, alaposan meg kell mosni. A varratos üvegeket száraz sterilizálással kell fertőtleníteni. Ehhez tegye a konzervdobozokat, mosás után nedvesen, a sütőbe, fentről felfelé, a fedelekkel együtt. Ezután be kell állítania a hőmérsékletet 120 ° C-ra, és be kell kapcsolnia a sütőt 15 percre. Nagyon fontos, hogy a kannák nedvesek legyenek, mivel nedvesség nélkül felrobbannak.
Főzési folyamat
Öntsön pürét a fő medencébe egész bogyókkal, óvatosan keverje össze és tüzet tegyen. Ezután el kell készítenie a zhelixet. Ehhez a zsák tartalmát 2 evőkanál cukorral keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassuk a bogyós tömegben. Ezután a keveréket öntsük egy serpenyőbe és keverjük az egresbe. A kapott masszát lassan keverve forraljuk.
Közvetlenül a burgonyapüré felforrása után adjunk hozzá cukrot. Hozzáadhat fahéjat az ízesítéshez. Ezután a tömeget óvatosan össze kell keverni.
Ezután a serpenyő tartalmát forraljuk, és további 3 percig főzzük. Ez az időszak optimális a hasznos komponensek és az egres integritásának megőrzése érdekében.
Addig a bankokat sterilizálni kell. A lekvárt egyenletesen kell önteni, egyenlő mennyiségű vastag püré és egész bogyó eloszlatásával. Ezután tekerje fel és csomagolja a kannákat meleg takaróval, 2-3 rétegben. A hűtés tartási ideje 1-2 nap.
Hogyan lehet a lekvárt megfelelően tárolni?
Az egres házi készítmények tárolásának optimális hőmérséklete 12-17 ° C, feltéve, hogy az edény napfénytől védett. Ebben az esetben a megfelelő hely egy sötét kamra. Ne tegyen üveget a pincébe, mivel a lekvár lefagy és romlik.
Mivel az egres lekvár apró magvakat tartalmaz, 6 hónapnál tovább nem tárolható.
A helyzet az, hogy hosszú távú tárolás során a ciánsav felszabadul a csontok nukleoliból. 8-10 hónap elteltével a bankszintje meghaladhatja az emberi egészségre biztonságos értékeket.
Ez a recept az egres lekvárból és jellixből minden háziasszony rendelkezésére áll, akik úgy döntöttek, hogy kellemesen meglepik szeretteiket egy finom fogással, és szokatlan készítménnyel kiegészítik az otthoni megőrzési készletet. Ezeknek az iránymutatásoknak a betartásával nagyszerű élvezet lehet az egész család számára!
