A TOP 3 recept lekvár készítéséhez az almafajták nyárából

Nyáron a kertben lédús, vitaminokban és pektinben gazdag alma érlelődik. Az első gyümölcs nagyon gyengéd és lédús, ezért hosszú ideig nem tárolható. Nyáron sok ember figyeli a figuráját, és megpróbálja tartani magát a formájában. Ebben az időben az aromás nyári almából készült lekvár alacsony kalóriatartalma miatt különösen fontos lesz. A természetes édesség egyedülálló ízét adja a desszertnek, ezért a lekvárt gyakran jóval a tél kezdete előtt fogyasztják el.

A téli almás lekvár készítésének jellemzői

Az érettségi fok szerint az alma két típusra osztható: kivehető és fogyasztói. Az eltávolítható érési szakaszban a gyümölcsök megállnak, és a fogyasztói szakaszban fajta színét, ízét és aromáját szerezzék meg. De ez vonatkozik a késői fajtákra, a nyári fajok esetében az érési szakaszok egyszerre fordulnak elő. Ezért konzerválásukhoz kulináris feldolgozás szükséges.

A lekvár főzési idejét a kívánt eredmény alapján határozzuk meg. Ha sűrű gyümölcsöt és szirupot kell kapnia, akkor néhány perc elegendő, és egy lágy desszerthez több szakaszban kell elkészítenie. Nem szabad főzni lekvárt nagy mennyiségben. Egy szép, étvágygerjesztő és ízletes termék előállításához jobb, ha egy kis tálban főzi.

Népszerű nyári fajták

Az első nyári fajták érésekor megkezdődik a téli betakarítás. Ezek a fajták a következők:

• Fehér töltelék;
• Melba;
• Borovinka;
• Dicsőség a nyertesnek;
• Yandykovskys;
• Összecsukható;
• Grushovka Moszkva.

Gyümölcskiválasztási szabályok

A betakarításhoz szükséges gyümölcsöket a recepttől függően kell kiválasztani:

• a szeletekből származó lekvárhoz frissen szedett, sűrű és lédús húsú gyümölcsökre van szükség, még enyhén éretlen is megfelelő;
• egész almából készült lekvárhoz kis gyümölcsök is megfelelőek. Az eredeti formájuk megőrzése érdekében a főzés előtt fogpiszkálóval vagy villával kell átszúrni őket, hogy a héja ne szakadjon meg.

Nézd meg szintén

16 finom recept a ribizli lekvár készítéséhez télen

Hogyan készítsünk konténereket

A kész lekvár konténerei általában 500–600 ml-es palackok. Három szakaszban kell elkészítenie őket:

1. A mosogatás. Ehhez használjon egy új edényszivacsot, valamint a mustárpor és szóda vagy mosószappan keverékét
2. Sterilizálás különféle módszerekkel, például forralással. A fedelekkel ellátott bankokat forró vízzel készített tartályba helyezzük, legfeljebb 10 percig főzve.
3. Szárítás. Az üvegeket tiszta konyhai törölközőre helyezik, amíg szárazak.

Főzési receptek

A nyári almás lekvár receptje egyszerű, minimális összetevőkkel.

Egész almás lekvár

Egy ilyen finomság kis gyümölcsökből, például paradicsomból vagy kínából készíthető.

1. módszer. Hozzávalók:

• kis gyümölcs - 1 üveg;
• granulált cukor - 1 üveg;
• víz - 2-2,5 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Helyezze a gallyából megtisztított mosott gyümölcsöket egy zománcozott tálba, fedje le cukorral, adjon hozzá vizet.
2. Hagyja az asztalon másnapig.
3. Helyezze alacsony lángon, főzzük 1,5-2 órán keresztül.

A lekvár készségét a csepp határozza meg. Ha a szirup nem terjed, az alakját megtartva, a desszert kész.

2. módszer. Hozzávalók:

• a legkisebb szárú alma - 1 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• víz - 1,5 csésze.

Készítmény:

1. Vágja a mosott, szárított almákat 2-3 helyre, hogy a bőr ne szakadjon főzés közben.
2. Forraljuk a szirupot vízből és cukorból, főzzük magas hőmérsékleten 2-3 percig.
3. Tegye az almát egy zománcozott edénybe, öntsön rá a szirupra.
4. Miután a szirup lehűlt, forraljuk fel a lekvárt, főzzük alacsony lángon 5 percig.
5. Öntsük a szirupot egy másik serpenyőbe, főzzük közepes lángon 15 percig.
6. Töltsük meg az elkészített üvegeket almával, öntsük át a szirupot.

Hűtsük le a lekvár edényeket fejjel lefelé egy vastag takaró alatt.

Távolítsa el a lekvárt szeletekből

Az Amber Sliced ​​Jam receptje nagyon egyszerű, de az elkészítése sokáig tart.

Nézd meg szintén

A TOP 6 legjobb recept a szilvalekvárról magokkal otthon télen

Hozzávalók:

• alma szeletek - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

Készítmény:

1. Az almát meghámozzuk, távolítsuk el a magot, szeletekre vágjuk.
2. Helyezze a gyümölcsöt és a cukrot rétegekbe egy serpenyőbe. A cukor az összes réteg tetején lesz.
3. Hagyja a munkadarabot, hogy 12-20 órán keresztül szabaduljon fel a lé. A készségét a cukor felső rétege határozza meg - ez feloldódik, az almát pedig szirup borítja.
4. Keverjük össze a tömeget, majd forraljuk közepes lángon.
5. Forraljuk 5 percig, kapcsoljuk ki, lehűtsük.
6. Ezután forraljuk újra, főzzük 10 percig, lehűtsük.
7. A harmadik forralás után főzzük 5-30 percig. Minél hosszabb ideig főzik a desszert, annál gazdagabb lesz a színe.
8. Öntse az elkészített lekvárt üvegekbe. Hűtsük le anélkül, hogy takaróval takarnánk le, hogy a szeletek ne kerüljenek savanyúvá.

Fontos, hogy csak néhány szakaszban főzzön. Ennek köszönhetően a gyümölcs egyenletesen főzött, megőrizve alakját, és a szirup borostyánszínű és homogén.

Hogyan kell helyesen tárolni?

Az almás lekvárt üvegeket hűvös, száraz helyen tárolja.

Ha ez a feltétel teljesül, a lekvár akár több évig is tárolható.