10 legjobb recept smaragd egres lekvárra télen

Egres az egyik leggyakoribb bogyós növény. Mind a gyermekek, mind a felnőttek örömmel fogyasztják az ízletes gyümölcsöket. És a smaragd-egres lekvárt különféle kiegészítő elemek felhasználásával készítik a télre. És itt a kulináris fantáziák végtelenek.

A smaragd-egres téli főzésének jellemzői

Smaragd, zöldessárga lekvárt csak az egres megfelelő fajtáiból nyerik. Ilyen királyi desszert csak éretlen, de normál méretű bogyókból kapható. Egres finomságok főzésére alkalmas. Angol zöld, malachit, orosz sárga, uráli smaragd. A növények gyümölcse sűrű, zöld bőrrel és átlátszó húsú, azonos színű.

A bogyós lekvárt először cukorszirup felforralásával kell elkészíteni. Akkor a bogyók nem forrnak fel, hanem egészek maradnak, borostyán édességgel töltve. Sokkal jobb, ha a desszert több szakaszban főzi, lehűti és újra forralja.

A desszert adalékai még ízletesebbé teszik. Egres gyakran főzik, cseresznye levelek, citrusfélék, dióval együtt.

Hogyan készítsünk alapanyagokat?

A királyi csemege téli főzése előtt a elasztikus gyümölcsöket tűkkel, fogpiszkálóval, hajtűivel átszúrják. A száraz szárokat és a farkokat levágni kell a bogyóktól. Ha a gyümölcsöket magok nélkül főtték, akkor azokat oldalsó metszettel távolítják el. És a magokat óvatosan távolítsa el egy hajtűvel. Ezután fél órára tedd az egreset hideg vízbe.

Konténer előkészítése

Egres lekvár tárolásához fél liter üvegeket kell bevennie. Ha a desszertet a háztartás minden tagja szereti, akkor az üreget liter palackokba teheti. A tároló megy keresztül a folyamaton:

• mosás hideg vízzel;
• öblítés meleg vízzel, mosogatószerrel, szódabikarbónával vagy száraz mustárral;
• öblítés a csap alatt;
• gőzölés vagy sütés közben 15 percig.

A borítókat előállíthatjuk polietilénnel, jól mossuk vagy fémmel, és forrásban lévő vízzel kezeljük.

A legjobb receptek smaragd egres lekvárra

Különféle módon főzhet egy édes egres tálat télen. Minden attól függ, hogy a türelem, a háziasszony vágyakozik. Egres nagyon finom citrommal és kiwi. És egy igazán királyi étel válik egy dióval, amelyet minden bogyóba beletetnek.

Nézd meg szintén

A TOP 20 egyszerű és finom recept málnalekvár készítéséhez télen

Klasszikus recept

A legegyszerűbb módszer 1,5 bogyó vásárlása kilogrammonként - cukor.Az elkészített gyümölcsöket megfelelően fel kell főzni cukorszirupban. Egy kilogramm granulált cukorból és 3 pohár vízből készül.

A bogyós gyümölcsöket forró szirupmal öntsük, a cukrok felével főzve. Van benne egres 3-4 órán át. Ebben az esetben a tömeget kör alakú mozgással folyamatosan keverni kell.

A szirupot le kell főzni egy serpenyőbe, forralni kell 5-7 percig, adni hozzá a fennmaradó cukrot. A teljes feloldódást követően egy bogyótartályba helyezzük, és addig forraljuk, amíg meg nem éri.

Narancs és citrommal

Kellemes citrusaroma, aromájuk révén a lekvárt minden család kedvencévé teheti. Hogy készítsen desszertet, ugyanolyan mennyiségű egres és cukor. 3 kilogramm bogyóhoz 3 narancsra van szüksége, és elegendő egy citrom.

Az egres be vannak fedve cukorral, és egy órán át hagyva, alkalmanként rázva. Ezután a tartályt tűzre tették és kevés vízzel forralták fel.

A citrusféléket megtisztítják, csak a répát hagyva magok, erek nélkül. Vágjuk kockára és adjuk hozzá az egreshez. A tömeget főzni kell, amíg teljesen meg nem főzi.

Fagyasztott egres

Ha az egres télen fagyasztva volt és úgy döntött, hogy főzi őket, akkor a bogyókat nem kell megolvasztani. Öntik egy medencébe. A szirupot a bogyókhoz viszonyított 1: 1 arányú cukorból főzik. A fagyasztóból kihúzott gyümölcsöket forrón öntik, 2 órán át hagyják.

Ezután tegye az edényt tűzre, és forralja 30 percig. Műanyag fedelekkel lezárhatja a lekvárokat.

Cseresznye levelekkel

Ehhez a recepthez az egres magokat betakarítják. Ezután a bogyókat hideg vízzel öntsük, 3-4 órán át hagyjuk. A vizet ezután leürítjük. Főzzük a munkadarabot a következő sorrendben:

1. 100 gramm cseresznyelevelet öntünk 5 csésze vízzel.
2. Helyezzen egy edényt a levelekkel a tűzre, hozzáadva egy teáskanál citromsavat.
3. Forraljuk 5 percig, öntsük vízbe egy szűrőedényen keresztül egy serpenyőbe.
4. A cseresznyeleves alapján forraljuk fel a cukorszirupot (200 ml húslemez kilogrammonként cukoron).
5. A bogyókat melegre öntjük, hozzáadunk 50 ml vodkát és egy kis vaníliaport.

Főzzük, amíg kész a lekvár.

Narancssárga

Egres és narancs lekvár smaragdzöld, vörös árnyalatú. Egy kilogramm bogyót csavart össze 1 narancs pépével. Öntsen egy kilogramm cukrot egy tömegbe, adjon hozzá apróra vágott héjat. Tartsa a tűzön, és forrás után hagyja a tűzhelyen 15-20 percig.

Dióval

Ez a recept időt és türelmet igényel:

1. Az egyes bogyókból kis mennyiségű répával kell kinyomni a magvakat.
2. Helyezze be a diómagba.
3. Öntsük forró szirupmal dióval töltött gyümölcsöt.
4. Hagyja egy éjszakán át.
5. Másnap főzzük úgy, hogy a bogyós tömeget 15-20 percig forraljuk.

Nézd meg szintén

A TOP 2 legfontosabb receptje a megemelt lekvár és a fekete ribizli télen

A királyi ételeket a bankokra tettek, és feltekergetik őket.

Ribizli

Az egres és a ribizli aránya tetszőleges lehet. A cukor 1,5-szeresére kerül. Jobb, ha a bogyókat egy turmixgépben őrlik, vagy egy húsdarálón átengedi. A pürét összekeverjük cukorral, hagyjuk 2 órán át. Ezután keverés után tegye tüzet és forralja fel. Távolítsa el az edényt, és hagyja 5-6 órán át. A műveletet megismételjük. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá néhány mentalevelet.

Kivire

Az egzotikus kivi gyümölcsök eredetiséget adnak a kerti gyümölcsök ízéhez. Vedd lekvárra:

• egy kilogramm kivi és egres;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 1 citrom.

Távolítsa el a bőrt a kiviből és vágja a pép apró kockákra. A bogyókat egy húsdarálón vezetik át. Kombinálja mindkét összetevőt, és megszórjuk cukorral. Főzzük alacsony lángon, miután a keverék felforr. A gyümölcslevet kinyomják a citromból, és hozzáadják a lekvárhoz. A kész edényt átöntjük üvegekbe.

Egy egyszerű recept főzés nélkül

Az egres forrás nélkül tárolható. Csak át kell vezetnie a bogyót egy húsdarálón, őrölni kell egy turmixgépben. A pácolt és bélelt narancssárga pépet szintén hengerelik a serpenyőbe. Cukor öntése után a keveréket keverni kezdik. A lekvárt akkor tekintik készen, amikor a cukor teljesen feloldódik..

Húsdaráló recept

Az éretlen zöld gyümölcsöket megszabadítják a faroktól, megmossák. Amint a víz lefolyik, a bogyókat átvezetik egy darálón. Szüksége van egy zsák zselatinra, amelyet összekevernek 2 evőkanál cukorral. Ez elég 500 gramm bogyós tömeghez. Adjuk hozzá az elkészített keveréket az egres püréhez. Most meg kell főzni, hogy a cukor és a sárgaság szétszóródjon. Öntsük a fennmaradó cukrot - 200 gramm. Forralás után forraljuk még 5 percig.

A késztermék tárolási szabályai

Az egres smaragdlekvár üvegeit hűvös helyen tárolják. Jobb, ha a hűtőszekrénybe műanyag burkolatok alá helyezi. A szorosan hengerelt tartályokat a pincében és az alagsorban tárolják + 3–5 fok hőmérsékleten.