Lépésről lépésre a csokoládéval bevont cseresznye lekvár kakaóval és konyakkal télen
A csokoládéval bevont cseresznye lekvár nemcsak csemegék a gyermekek és felnőttek számára, hanem tápanyagok és vitaminok forrása is. A termék használatakor a test kap egy adagot káliumot, jódot, magnéziumot, vasat.
Egy kicsit a receptről
A cseresznye lekvár ízléses és különleges aromájú, és ha kakaót vagy csokoládét ad hozzá, akkor kap egy desszertet, amelyet még a gyerekek is szeretnek. A terméket addig forraljuk, amíg egy csepp szirup el nem terjed.
Vastag csokoládéval bevont cseresznye előállításához zselatint adunk hozzá. A szirup megszilárdul és hasonlít a zselére. A dzsem előállítható pelyhes gyümölcsből vagy előzetes eltávolításával. A terméknek kissé ízbeli különbségei vannak.
Szükséges összetevők
Főzéshez vegyen érett bogyót, jól mossa, tisztítsa meg a rovarlárvától. Ehhez a gyümölcsöket sós vízben fél órán át tartják.
Hozzávalók:
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 600 gr .;
- fekete csokoládé - bár;
- kakaópor - 1-2 evőkanál.
A cseresznye csokoládéval konyakkal tölthető meg. Egy kilogramm bogyó esetében 50 gramm italt fogyasztanak. A lekvár kellemes karamellízű lesz. A konyakban található alkohol elpárolog a főzési folyamat során, és a termék fogyasztásra biztonságos lesz.
Termékkövetelmények
Bármely fajtát használnak cseresznye lekvár készítésére, de jobb, ha késő termésű, sötétebb és édesebb ízű bogyókat veszünk. Több vitamint és rostot tartalmaznak.
Be kell gyűjteni a cseresznyefajtákat a saját kertjében, szárral. Fontos, hogy ezt odafigyeljen vásárláskor. A gyümölcsszár lehetővé teszi a vitaminok megőrzését és megállítja a meggy fermentációs és bomlási folyamatát.
Konténerek előkészítése a folyamat kezdetén
A konzerv termékek hosszú távú tárolására a tartályokat hőkezelték.
Feldolgozási lehetőségek:
- Forró gőz.
Egy edényt helyezünk a forró vízforraló nyakára, és forró gőzzel kezeljük néhány percig.
- Mikrohullámú sütő.
Kis mennyiségű vizet öntünk az üvegekbe, mikrohullámú sütőbe helyezzük, és a készüléket teljes erővel bekapcsoljuk, amíg a folyadék fel nem forr. Tartsa addig, amíg a víz teljesen el nem párolog.
- A sütőben.
A bankokat fejjel lefelé egy tálcára helyezik, és egy negyed órán át 150 fokos sütőben tartják.
- Kettős kazán használata.
Az üvegtartályt a nyakával lefelé kell felszerelni, és a főzési mód be van kapcsolva. Az eljárás időtartama 10 perc.
Hogyan készítsünk vastag cseresznye csokoládé lekvárt télen?
A bogyókat kezdetben folyó vízzel alaposan lemossák, a szárokat eltávolítják és megtisztítják a lehetséges rovarlárváktól.
Főzési sorrend:
- Helyezze a hámozott bogyókat egy zománcozott tálba, fedje le cukorral. Hagyja főzni 1-2 órán keresztül.
- Helyezze egy tál gyümölcsöt a cukorral alacsony lángon, forraljuk fel. Távolítsa el a habot, és főzze fél órán át.
- Melegítsen enyhén 50 gramm konyakot, keverje össze egy evőkanál kakaóval.
- Adjunk hozzá 100 gramm sötét csokoládét a meleg főtt lekvárhoz, és lassan öntsük bele a konyak-kakaó oldatot.
- Főzzük további 10 percig.
A szirup vastagságához 4-5 perccel az eltávolítás elõtt vízben hígított zselatint adunk a lekvárhoz - 25 gramm.
A forró lekvárt üvegekbe öntik. A tartályt fedéllel lezárják és fejjel lefelé helyezik. Hagyja teljesen lehűlni.
A munkadarabok további tárolása
A télen betakarított csokoládé meggyének eltarthatósága az előállítás módjától függ:
- A pelyhes lekvárt az elkészítés után 7-12 hónapon belül nem szabad fogyasztani.
- A cseresznye meggyet másfél és két évig tárolják.
- A bogyó, amelynek hőkezelését legfeljebb öt percig végezték, hat hónapig ehető marad.
Nem tarthatja melegen a be nem töltött üveget. 1-2 héten belül el kell fogyasztani.
A télen élvezhető üvegeket hűvös, száraz levegővel, legalább 15 fokos hőmérsékleten tárolják.
