3 legjobb házi készítésű rózsa szőlőbor recept
Otthon könnyen készíthet bort rózsa szőlőből. Az ital édes, savanyú és aromás lesz. A recept szerint elkészített alkohol nem lesz rosszabb az üzletben szereplőnél. Ha hagyja, hogy az ital főzzön, megkóstolhatja a 12 fokos erõsségû, jó érzékszervi tulajdonságokkal bort. A lepárlóknak meg kell tanulniuk a folyamat bizonyos részleteit, és számos tényezőt figyelembe kell venniük.
A rózsaszínű házi bor készítésének finomságai
Van néhány trükkö, amelyekről a lepárlóknak tisztában kell lenniük:
- Az édes fajtákról beszélünk, akkor nem kell sok cukrot hozzáadnia, hogy egy finom italt kapjon.
- Az alkohol előállítása során jobb forrást vagy palackozott tiszta vizet használni, szűrőn átengedheti, és hagyja, hogy ülepedjen.
- Sokkal jobb, ha többféle fajtát nem zavar, használjon egyet, de ha úgy dönt, hogy választékot készít, akkor vegye figyelembe a bogyók tulajdonságait.
A legjobb fajták
A következő fajták alkalmasak alkoholtartalmú italok készítésére:
- Pink Isabella - mint egy gyümölcs, nem is eszik, hanem ipari méretekben italok készítésére is használják;
- Taifi - nagy, lében gazdag, húsos, magas cukortartalmú bogyók; jól használható alkoholtartalmú italok készítéséhez;
- Rózsaszín köd - olyan fajta, amely nagyon édes, jól szállítható, de gyakran darazsak darazsak és méhek számára;
- Őszibarack rózsaszín - 23% cukortartalommal, korai érésű, nagy gyümölcsök, fagyálló fajta.
Hogyan készítsünk otthon rózsa szőlőbort
Ital elkészítéséhez kövesse a receptet. Többféle módon segíthet Önnek előállítani a minőségi alkoholt.
Klasszikus recept
Italot készítünk a következő recept szerint:
- Csiszolja a szőlőt, aprítsa össze a bogyókat gyümölcslé készítéséhez, adjon hozzá vizet (a lé mennyiségétől függően).
- Mindent megtöltünk cukorral, fakanállal vagy mosott kézzel alaposan keverjük össze.
- A tartályt stabil hőmérsékletű helyiségbe helyezzük, a nyakát gézzel lefedjük.
- Néhány nap (5–7) után, amikor az erjedés aktív fázisa lejár, engedje le a cefrét, távolítsa el a pépét, és adjon hozzá további cukrot.
- Felszereljük a tartályt vízpecséttel vagy kesztyűvel, amelynek ujja lyuk van, várjuk meg, amíg az erjedés befejeződik.
- A maradékból eltávolítjuk a cefrét, szűrjük és öntsük egy speciálisan erre a célra készített tartályba, szoros fedéllel zárjuk le.
- Az alkoholt hűvös és sötét szobában tartjuk 3 hónapig; az érlelt bor minden tekintetben jobb.
Élesztő opció
Hozzáadunk élesztőt, hogy felgyorsítsuk az erjedési folyamatot, ez lehet élő - mosatlan mazsola.
Ha élesztőt szeretne használni, adja hozzá a cefrehez, először oldja fel meleg vízben. Az ilyen cefre gyorsabban és aktívabban erjed, de az italnak sajátos íze lesz az élesztőből.
Isabella szőlő
E fajta használatakor ügyeljen a cukor mennyiségére. Követheti a klasszikus receptet, de adjon hozzá még cukrot a cefrehez.
Figyelem! Ha 5 kilogramm szőlőre általában 2,5 kilogramm cukor szükséges, akkor az összeg 3-ra növekszik.
A recept elemzése:
- a bogyókat összetörik, erjesztési tartályba helyezik (körülbelül egy vödör szőlő szükséges);
- borítják be cukorral, és a tartályban maradnak az aktív erjedési szakasz végéig;
- ezután a pép eltávolításra kerül, kinyomódik, a terméket nem leszűrjük, hozzáadunk cukrot, alaposan összekeverjük úgy, hogy feloldódjon;
- a bor újra erjedni kezd, ez a folyamat lassan megy végbe, néhány hétig / hónapig tart. Hogy megértsük, hogy az erjedés véget ért, a víztömítés segít;
- amikor az erjedés befejeződött, a terméket eltávolítják az üledékből, szűrik és szoros fedéllel tartályokba öntik;
- további 2 hónapig a bor „felveszi” az ízét és aromáját, könnyebbé válik, megszerezheti a szükséges tulajdonságokat.
Figyelem! Amikor az ital erjed, akkor jobb, ha meleg helyen tartja, a szobahőmérsékletnek stabilnak kell lennie, és nem szabad 18 fok alá esnie.
Tárolási szabályok
Sokkal jobb az italt hűvös, sötét helyen tárolni. A hőmérséklet ingadozása ronthatja a bor tulajdonságait.
Az érlelési folyamat során, amikor a termék aromáját és ízét megszerezheti, azt pincében vagy a föld alatt kell tartani.
Hogyan lehet helyesen használni a rózsabort?
Az italt egy megfelelő pohárba öntik, hagyja állni néhány percig. Hideg, kis kortyokban iszik, hogy megérezzék az ízét és aromáját.
A rosé bor jól megy a legtöbb ételhez, a termék kiegészíti az ünnepet, a barátokkal való összejöveteleket. Ha az alkohol elkészítése helyes, szigorúan a recept alapján, akkor még tapasztalt desztillátor is meg fogja lepni és meglepni tulajdonságaival.