Hány grammot hord egy csirketojás és megfejti a jelöléseit

Szokásos, hogy értékes élelmiszertermékeket külön-külön, a tömegtől függően, a lakosságnak adnak el. Közvetlenül a tojások tojásrakása után a tojásokat azonnal szétválogatják és súlyosztályokra osztják. Ezt követően a terméket címkézik, csomagolják, majd eladják a nyilvánosság számára. A héjra vagy a csomagolásra alkalmazott jelölés betűi alapján megtudhatja, hogy egy csirketojás mennyire súlyos.

Mennyit nyom

A kategóriákat és az osztályokat a termék frissessége és mérete alapján határozzák meg. A frissesség szerint étrendi és étkezdékre osztják őket. Az üzletekben gyakran fogyasztanak asztali fajtákat.

Ha a "D" betű van a jelölésben, akkor ezek a herék nem régebbi három napnál - ez étkezési fajta. Az eltarthatóság nem haladhatja meg a 7 napot - ezt követően megkezdődik a romlási folyamat, amely mérgezéshez vezethet. Ezt a kategóriát "C" betű jelöli.

Héj nélkül

Az, hogy egy standard herék héja nélkül súlyos, mindenekelőtt azon nők érdekli, akik követik az ábrát, és betartják a helyes étrendet. A gyártóknak nincs szükségük erre az információra, mivel az nem befolyásolja a termék költségét.

A héj súlya nem kevés - a teljes tömeg 10% -a. Ahhoz, hogy megtudja a héj nélküli tömeget, meg kell vizsgálnia a jelölésen található átlagos mutatót, és le kell vonni tíz százalékot.

Héj, fehérje és tojássárgája tömege

A fehérje alkotja az állati termékek nagy részét. A tojássárgája és fehérje grammjának mutatója a kategóriától és a fajtától függően változik. Meghatározhatja a fehérje átlagos tömegét, ha kivon 35% -ot a héj nélküli teljes tömegből - ez az, amennyi a tojássárgája súlya. Ennek megfelelően a fehérje a teljes herék héja nélküli 65% -át teszi ki.

Nyers és főtt

Sokan kíváncsi, hogy a herék súlya megváltozik-e, amikor keményen forralják. A főzési folyamat során nem rendelkeznek azzal a tulajdonsággal, hogy a vizet abszorbeálják magukba, folyadékot bocsássanak ki vagy emészthessék. Ezért a termék tömege változatlan marad, függetlenül attól - 1 darab. a termék főtt, vagy egy tucat.

A súly enyhén csökken csak sütés közben. Ebben az időben a termék elveszíti védőhéját, amikor a héj összetörik és sütésre kerül, természetes folyadékveszteség jelentkezik - a teljes tömeg körülbelül 10-15% -a. Csak ebben az esetben a súly kissé csökken.

Nézd meg szintén

Okok, amelyek miatt a csirkék nem tojnak, és mit kell tenni a jobb tojástermelés érdekében

Hogyan lehet megtudni a tojás súlyát jelöléssel

Mindegyik heréket gondosan kiválasztják, majd címkézik. Először meg kell jelölni az egyik betű fokozatát - "D" vagy "C". Ha az étkezési fajtákat egy héten belül nem adják el, a címkézést "C" betűre kell cserélni.A levél mellé egy számot helyeznek, amely jelzi a kategóriát, és így az átlagos súlyt - "0-tól", "1-től", "2-ig".

A leggyakoribb kategóriát "1-gyel" tekintjük. A terméket a rendeltetése alapján is megválasztják. Tehát néhány kulináris receptben gyakran szerepel a "3-as" kategória, 40 gramm tömegű. A kiválasztott tojás tömege meghaladja a 70 grammot, de költsége is drágább.

A súly függ a tojótyúk fajtájától?

Csirkék vannak a hús- és tojásfajtákban. A tojásfajták természetesen lényegesen nagyobb tojásokat tojnak. A tojásfajta képviselői viszont több fajtára oszlanak, amelyek súlyuk különbözik egymástól.

Számos apró tojás nagy táplálkozási értékkel rendelkezik. Például a Pavlovskaya fajtájú csirkék kis héjakat hordoznak - körülbelül 50 gramm, őket a második kategóriába sorolják. A termék mérete és súlya a tyúk életkorától is függhet. Egy fiatal madárnál a herék kisebbek, a felnőtt rétegek pedig már nagyobbak. A termék méretét befolyásolhatják a baromfi fogva tartásának körülményei, éghajlata és táplálása, valamint a szezon is.

A tojás tömege grammban, kategóriánként

A fajta a termék tömegétől függ. A kategória meghatározásakor vannak olyan normák, amelyeket a gyártóknak be kell tartaniuk.

Hozzávetőleges súly a kategóriától és az osztálytól függően:

• "3-val" - tömeg 35-45 gramm;
• "2-vel" - 45-55 gramm;
• "1-től" - 55-65 gramm;
• "0-val" (kiválasztott tojás tömege) - 65-75 gramm;
• "Legmagasabb macska." - legalább 75 gramm.

Nézd meg szintén

Hőmérséklet és páratartalom a csirketojás otthon történő inkubálásához

Miért értékesítik a tojásokat nem súly alapján, hanem darabonként?

Alapvetően az élelmiszerboltok az üzletekben kerülnek értékesítésre, előre kilogrammonként mérve. Miért értékesítik a tojásokat darabonként vagy tucatban? Ennek több oka van:

1. Törékeny és törékeny héjúak, ezért külön kell őket tárolni. Ezért a gyártók erős csomagolást készítenek, ahol a tojásokat elkülönítik egymástól. Ha egy törékeny terméket skálán mérlegelnek, akkor egyszerűen csak gyakran el fog törni, és az üzletek komoly veszteségeket szenvednek.
2. A terméket nem szabad nyitva tartani a pulton. A héjon előfordulhatnak szalmonellózis okozói, amelyek könnyen eshetnek a szomszédos termékre, az értékesítés után az emberek mérgezést tapasztalhatnak.
3. A hosszú távú tárolás során a nedvesség egy része még elpárolog a héjon keresztül. Nos, ha az értékesítést súly alapján végzik, akkor nagy mennyiségű termék esetén az eladók pénzügyi veszteségeket szenvednek.

A baromfi tojás mindenki számára szükséges termék. A főzés ritkán történik nélkülük. A jelölési adatok alapján megtudhatja a hozzávetőleges súlyt, a herék frissességét.

Vásárláskor mindig érdekli a termék lejárati ideje. Ellenkező esetben súlyos mérgezés léphet fel.