A TOP 7 recept a szerb sült paprika téli főzésére
A szerb sült paprika a tél hagyományos előkészítése. Második neve sült paprika. A szerbek augusztusban vagy szeptemberben kezdik a borsszedést, húsos és lédús zöldségeket vásárolnak a piacokon. Különböző ünnepi és mindennapi ételek készítésére szolgál. A recept szerint a zöldséget a pácolás előtt sütik, hogy eltávolítsák a héját. A sült paprikát általában böjttel vagy alkoholos hideg snackként fogyasztják.
Finom szerb sült paprika elkészítése - az asztal dekorációja
A szerbek ezt a készítményt köretként használják, vagy hozzáadják a salátákhoz és az első fogásokhoz.
Az ételhez szükséges összetevők
A paprikakészítéshez használt receptek fő alkotóelemei maga a növény, a fokhagyma és a növényi olaj.
Receptek és lépésről lépésre a főzéshez
Bármely paprikás recept alapja a paprika, amelyet helyesen kell elkészíteni.
Ehhez az összes zöldséget égesse a tűzhelyen, tűzön vagy a sütőben, amíg feketé nem lesz. Ez füstös ízt és aromát ad a paprikának. Az égett bőrt meg kell hámozni.
A sütő főzésének alapvető szabályai
Ha sütést használ főzéshez, akkor azt 200 fokkal fel kell melegíteni, és be kell kapcsolnia a rácsot és a konvekciós módot. A paprikát a sütőhöz hasonló hőmérsékletre előmelegített dróttartón kell elhelyezni. Helyezzen egy sütőlapot a paprika alá, mivel azok főzés közben felszakadnak, és felszabadítják a levet. 20-30 perc elteltével javasoljuk, hogy a paprikát konyhai fogóval távolítsa el, és tegye egy légmentesen záró tartályba vagy zsákba 10-15 percre. Ezután lehúzza a zöldségeket. Használhatók további főzéshez.
Sült paprika sterilizálása
A varrás jobb megőrzése érdekében 100 ° C hőmérsékleten 1 órán át sterilizálni kell (fél liter kannák esetén - 45 percig). Ezenkívül az olajat használó receptekben ezt meg kell kalcinálni és 65-70 ° C-ra hűteni
Klasszikus sült paprika
Az 1 literes sült étel klasszikus receptje a következőket tartalmazza:
- 1,3-1,5 kilogramm bors;
- 4 evőkanál sót;
- 150-170 ml napraforgó vagy olívaolaj.
A recepthez a zöldségeket nem kell hámozni magokból és farokból. A paprikát tiszta üvegekbe kell helyezni, sóval meghintjük a rétegek között.Az olaj lehűtése után öntse egy edénybe a tartalommal és sterilizálja.
Fokhagymás olajban
Fokhagymás sült paprika elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- 2 kilogramm bors;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 1 csokor petrezselymet;
- 5 gramm sót;
- 5 gramm cukor;
- 5 teáskanál 9% ecet;
- 200 ml olaj.
Miután meghámozta a zöldségeket a héjából, össze kell kevernie apróra vágott fokhagymával, gyógynövényekkel, olajjal és fűszerekkel. Ezután a keveréket javasoljuk keverni és sterilizálni.
Pácolt pácolás
A töltött savanyú paprika elkészítéséhez szüksége van:
- padlizsán;
- paradicsom;
- koriander;
- kapor;
- só.
A padlizsánt ugyanúgy kell sütni, mint a paprikát, és sós vízbe kell tenni. Ezután húzza le és hagyja, hogy a lé lefolyjon. Ez eltávolítja a felesleges keserűséget. Javasoljuk továbbá a paprikát belülről meghámozni, a padlizsánt és a paradicsomot vágni, a gyümölcsöket tölteni és olaj alá pácolni.
Varrás előtt sterilizáljuk.
Sterilizálás nélkül
A sült étel sterilizálás nélküli elkészítésének alapvető szabályai:
- Az ecettel készített receptekben annak tartalmát 2-3-szor kell növelni.
- Javasoljuk, hogy üvegeket öblítse ki szódaval.
- 1 literes üvegre adhat 1 aszpirintablettát. Ez megnöveli a tárolási időt.
- A zöldség pácolás előtt háromszor meg kell önteni, és a végén fűszereket adni.
Fagyasztott sült paprika télen
A sült zöldségek megőrzése nélküli téli megőrzése érdekében meg kell tisztítani őket a faroktól és a magvaktól, eltávolítani a felesleges nedvességet, és légmentesen zárható tartályba vagy zsákba helyezni a fagyasztóban.
Így saláta sült borssal
Sült borssaláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 100 gramm paprika;
- 1 paradicsom;
- 1 pácolt és 1 friss uborka;
- 1 kis hagyma (vagy fél nagy);
- 10 ml olívaolaj;
- bazsalikom, zöldhagyma szár és petrezselyem;
- só és pirospaprika ízlés szerint.
Az összes összetevőt nagy darabokra, a zöldeket apróra darabolni kell. Vágjuk a hagymát félkarikára és pörköljük.
Ezután javasolt fűszerek, olívaolaj hozzáadása és az összetevők keverése.
Hasznos tippek és tippek
Válasszon egy nagy és húsos gyümölcsöt, sérülés vagy rothadás nélkül. Bõrének világosnak és foltoktól mentesnek kell lennie.
Gördüléskor a szár nem távolítható el.
Szabályok és eltarthatóság
Ajánlott a tekercseket hűvös, száraz helyen tárolni. Ez a varrás akár 4 évet is igénybe vehet, de a borításokat gondosan ellenőrizni kell a rozsda szempontjából. A rothadás elkerülése érdekében javasoljuk, hogy az üvegeket tekercselje egy zsákba vagy olajozott papírba.
