2 lépésről-lépésre recept uborkára fekete és piros őrölt paprikával a téli időszakra
Jó télen egy korsó uborkát és fekete borsot tenni az asztalra. Egy mérsékelten fűszeres snack fogja díszíteni az ünnepi asztalot, ez egy hétköznap hasznos lesz. Sok háziasszony szeretné kipróbálni ezt a receptet. Az uborka ropogós és fűszeres.
Az uborka őrölt paprikával történő téli betakarításának jellemzői
Az e recept szerint elkészített uborkás üvegek szokatlannak tűnnek. A sós víz zavaros, mert őrölt fekete borsot adnak hozzá. Ez nem befolyásolja az ízét, kiválónak bizonyul. Az előétel már az előkészítés során étvágyat teremt.
A munkadarabhoz 0,75 literes kis dobozok alkalmasak. 5-6 darabra lesz szükségük. A pontos mennyiség az uborka méretétől és az aprítás módjától függ. A gyümölcsöt át lehet vágni kerek szeletekké vagy hosszirányban.
Összetevők kiválasztási szabályai
A benőtt uborka nem megfelelő. Friss, közepes méretű, pácolásra és pácolásra alkalmas gyümölcsöt keres. A salátafajták nem alkalmasak. Hőkezelés után gyümölcsük lágy lesz. Az edény minden bizonnyal felrobban, ha egy saláta uborka szelet esik bele.
A rendszeres zöldek rugalmasak, rothadás és penészedés nélkül, vékony bőrű, fekete vagy fehér tövisgel borítva. Más zöldségek közül csak a fokhagymát adják a készítményhez. Minden más fűszer. A betakarításhoz jobb aromás, finomítatlan napraforgóolaj.
Hogyan lehet előkészíteni a tartályokat?
Minden üveget meg kell vizsgálni. Chips megjelenhet a nyakon ismételt használat után. A hibás üvegek nem alkalmasak téli takarmányok készítésére, mivel a levegő és a gomba áthatol a nyak repedésein.
Az egész üvegeket mosószerrel, szódabikarbóna vagy mustáros porral kell mosni, öblíteni és sterilizálni kell. A hőkezelés megöli a baktériumokat az üvegtartály falán. Erjesztést okoznak, rontják a tartósítást.
A sterilizálás egyszerű:
- a tartályt a kemencébe helyezik;
- 120-180 ° C-ra állítva;
- a hőkezelés 15 percig tart.
Ezt a lemezt fémsapkákkal kell feltekerni. 5 percig főzni kell.
Finom receptek
Bármelyik háziasszonynak két lehetősége van az uborka és az őrölt paprika előkészítésére. Lehetséges, hogy szeretni fognak. Az egyik előétel apróra vágott uborkából készül, a másik, a pirospaprikával készült - egészből.
Uborka fekete borssal
Az előétel nemcsak finom, hanem szép is lesz, ha azonos méretű erős uborkát választasz.Először alaposan le kell mosni, majd egy mosdóba vagy egy nagy serpenyőbe kell tenni, hideg vizet kell önteni, 2 óra múlva engedni.
Amíg a zöldek áztatják, készítse el a snack többi összetevőjét. Fogyasztása 4 kg uborka esetében történik:
- napraforgóolaj - 250 ml (1 evőkanál);
- víz - 1 evőkanál;
- cukor - ½ evőkanál .;
- só - 3 evőkanál. l .;
- darált fokhagyma - 2 evőkanál. l .;
- mustár (por) - 1 evőkanál. l .;
- ecet esszencia - 1 evőkanál. l .;
- őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l.
Vágja le az uborka végeit, és darabolja őket négy darabra. Vágjuk hosszirányban, ha a szeletek hosszúak, akkor középre oszthatók 2 részre. Ha a szeletek azonos hosszúságúak, az előétel jobban néz ki. Nagy konténerre lesz szükség. Be kell rakni apróra vágott zöldségeket.
Adjon hozzá ecetsavot egy pohár vízhez. Küldje el a kapott oldatot, sót, cukrot, borsot, fokhagymát és mustárt az uborka medencébe. Keverjen össze mindent a kezével, és hagyja egyedül 3 órán át. Addigra az uborka lé készít.
Ezeket steril üvegekbe kell tenni és sóoldattal meg kell tölteni. Előzetesen adjuk hozzá és keverjük bele a napraforgóolajat. Sterilizálja az üvegeket 15-20 percig forrásban lévő vízben vagy 180 ° C-ra előmelegített sütőben, majd tekerje fel.
Opció piros őrölt paprikával
Egy 3 literes üveges fűszeres ecetes uborka őrölt pirospaprikával a következőkre lesz szüksége:
- ribizli levelek - 6 db .;
- kapor (esernyő) - 2-3 db .;
- fokhagyma (szegfűszeg) - 3 db;
- só - 1 evőkanál. l .;
- cukor - 1 evőkanál. l .;
- ecet esszencia - 1 evőkanál. l .;
- édes borsó - 5 db .;
- őrölt pirospaprika - 1 teáskanál.
Válasszon kis, kemény uborkat. Először mossuk meg, majd 2-3 órán át áztassuk. Ekkor mossuk le és sterilizáljuk az üvegeket, forraljuk fel a fedelet, meghámozzuk és aprítsuk a fokhagymát, mossuk meg a ribizli leveleit és a kapor esernyőit.
Helyezzen zöldet az aljára, az uborkát tetejére. Először vágja le a végeket. Forralunk vizet egy vízforralóban. Öntsünk forró vizet az uborkára, fedjük le fedővel. Várjon 10 percet, engedje le a vizet. Tegye be az üveget:
- fokhagyma;
- cukor;
- só;
- bors (őrölt, fűszeres).
Öntsünk forrásban lévő vizet, ecetet, tekercseljük fel. A recept egyszerű, de az uborka finom és ropogós.
Az uborka további tárolása
A forró kannákat fejjel lefelé kell fordítani, régi takaróval vagy kabáttal borítva. Minél hosszabb ideig melegek, annál jobb lesz a pác. Amikor a munkadarabok lehűltek, tárolás céljából eltehetők. A recept ecetsavot tartalmaz, így az üvegek jól megmaradnak a lakásban. Jól mosva és sterilizálva nem robbannak fel.
