A recept a gombás téli hodgepodge készítéséhez télen nyalogatja az ujjait
A téli téli gombával készített Solyanka az egyik legízletesebb és legmegfelelőbb készítmény. A rókagombával és más gombával történő tartósítás nagyon sokrétű, mivel különféle salátákat készítenek belőle, és gyakran használják ételek főzésére.
Azoknak, akik még soha sem készültek a télre, nagyon nehéz elkészíteni a káposztából és a gombából készült csavart. Ezért javasoljuk, hogy ismerkedjen meg előre azzal, hogy miként lehet főzni egy gombás hodgepodget télen.
Alapvető árnyalatok
A téli tészta főzése káposztával vagy anélkül bizonyos finomságokkal rendelkezik, amelyekkel előre meg kell ismerkednie:
- Számos recept a téli gombavadász számára tartalmazza a paradicsomot. Mielőtt hozzáadná őket gombafertőzéshez, meghámozza a bőrt. Javasoljuk, hogy öntsen rájuk előre forró vizet, hogy megkönnyítse a bőr eltávolítását. Egyes háziasszonyok, akik nem akarnak friss paradicsomot használni, helyettesítik őket paradicsompasztával.
- Gyakran a gombát télen káposztával szüretelték. Egy ilyen zöldségkészítmény olyan finomnak bizonyul, hogy nyalogatja az ujjait. Ehhez ajánlott olyan fajták használata, amelyeket hosszú ideig lehet tárolni. A tartósítás étvágygerjesztővé tételéhez a zöldséget kisebbre kell aprítani.
- Bármely gombafajta használható nyersanyag létrehozásához. Például népszerű a tejes gombák téli tétele. Ezenkívül néhány háziasszony télen tégelyekbe tekercsi a rókagombákat káposztával.
- Használat előtt az összes gombát ki kell választani, meg kell mosni a szennyeződésektől és meg kell áztatni sós vízben.
- A téli gombakonzervek szobahőmérsékleten tárolhatók. Ugyanakkor csak azzal a feltétellel, hogy az összes tartályt előre sterilizálták, és a csavart szigorúan az egyik főzési technológia szerint készítették el.
Káposztával
Nagyon sok recept létezik a téli káposztara gombával. Ez a recept azonban a legnépszerűbb sok ember között, akik gombakonzervet készítettek. Az ilyen népszerűség annak köszönhető, hogy a gombával és káposztával ellátott hodgepod kiváló ízű. Előkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- egy kilogramm káposzta;
- egy kilogramm gomba;
- 80 g hagyma;
- 100 ml ecet;
- két sárgarépa;
- 70 g cukor;
- 50 g só;
- egy pohár olajat.
A téli gombával készült káposzta több szakaszban készül. Először el kell kezdenie az összes összetevő elkészítését. A zöldségeket alaposan mossuk és apróra vágjuk. A káposztát a lehető legfinomabbra aprítják, így a konzerv előétel étvágygerjesztőnek tűnik. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, és vágjuk szeletekre a sárgarépát.
Gomba snack elkészítésekor az összes hozzávalót gondosan meg kell főzni. Ehhez a gombát egy kis serpenyőbe helyezzük és forraljuk.Ezután kissé több vizet adagolunk a tartályba úgy, hogy a pác teljes mértékben lefedi a zöldségek felületét. Ezzel párhuzamosan ajánlott a hagymát sárgarépával megsütni, amelyet azután a serpenyőbe is hozzáadnak. Amikor a folyadék forrni kezd, hozzá kell adnia egy kis paradicsompasztát és ecetet. Ezután mindent el kell oldania további fél órán keresztül, azután az összetevőket üvegekbe rakják.
Miután mindent elraboltak a varróedényekben, sózzuk a gombát, tekercseljük és tegyük a tartósításra szolgáló tárolóhelyiségbe.
Gombával
Nagyon gyakran készülnek gombával hodgepodge télen. Ez abban különbözik, hogy ezt a falatot káposzta hozzáadása nélkül szüretelték. Előkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2 kg méz agar;
- 2 kg paradicsom;
- két hagymafej;
- 100 ml ecet;
- 500 ml olaj;
- 40 g só;
- 75 g cukor.
Káposzta nélküli téli gombás takarmány a komponensek előkészítésével kezdődik. Az összes gombát meleg vízzel mossuk és daraboljuk. Ezután egy edényt készítünk az összetevők főzéséhez. Félig vízzel megtöltjük és a gáztűzhelyre helyezzük. A mézgomba 20-30 percig főzzük. Ebben az időben el kell kezdenie más összetevők elkészítését. Finomra vágja a hagymát és a sárgarépát, és megsütjük olajban.
Ebben az esetben először meg kell sütni a hagymát, majd ezt követően a paradicsomot.
Ezután a főtt gombát meg kell sütni. Ezeket serpenyőben fektetik, sóval és borssal meghintik, és 20 percig párolják. Néhány perccel a sütés vége előtt egy kevés ecetet öntsünk a serpenyőbe. Ezután a kész összetevőket elosztjuk az üvegek között, és a gombával ellátott hodgepodot fedővel feltekercseljük.
Sampinyonval
Sok háziasszony előkészíti a gombát a télre. Ennek ellenére egyesek meglehetősen szokatlanná teszik őket azzal, hogy hozzáadnak egy kis paprikát. Ez a recept univerzális, így ha szeretné, a gombákat vajjal vagy más gombával helyettesítheti. Egy ilyen sózás előállításához a következő összetevőket kell előre elkészítenie:
- egy kilogramm sampinyonval;
- 400 g káposzta;
- egy kilogramm paradicsom;
- 400 g sárgarépa;
- három hagymafej;
- 500 g bors;
- 150 ml ecet;
- 100 g só;
- öt babérlevél.
A téli gombavadász betakarítását az összetevők előkészítésével kell kezdeni. Előzetesen forró vízzel mossuk, és néhány órán át ülepítjük. Ezután apróra vágják és félreteszik. Ezután elkezdheti a többi összetevő elkészítését.
Az összes paradicsomot forrásban lévő vízzel öntik, hogy megkönnyítsék a bőr eltávolítását tőlük.
Őket őrölték egy turmixgépben vagy húsdarálóban. A paradicsom elkészítése után sárgarépát és káposztát is elkészítheti. Apróra vágják és egy serpenyőbe helyezik, ahol kb. Egy órán keresztül párolják. A pörkölés végén ecetet, borsot és babérleveleket adunk a tartályhoz.
A főzés végső szakaszában mindent külön üvegekbe rakják és fedővel feltekercselik.
Multicookerben
Van még egy recept egy hodgepodge-hez, amelyet lassú tűzhelyen főzhetnek. Ez a főzési módszer sok időt takarít meg Önnek. A snack készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 400 g gomba;
- 50 g só;
- egy kilogramm káposzta;
- két fej fokhagyma;
- 400 ml paradicsomlé;
- két babérlevél;
- 200 ml ecet;
- 90 g cukor.
Először a gombát megtisztítjuk, mossuk és 30 percig főzzük egy serpenyőben alacsony lángon. Ha egy a munkadarab rókagombákból készül, akkor nem kell főzni őket.
Ezután a sárgarépát és a hagymát apró gyűrűkké vágják. A káposztát is apróra vágják. Annak érdekében, hogy elengedje a juice gyorsabban, kissé ráncolhatja a kezét. Ezután olajat öntünk a multicooker-tálba, és az összes elkészített összetevőt leöntjük. A göndör előkészítése során az összes zöldséget többször össze kell keverni és sózni. Fél óra elteltével a multicooker tartalmát elosztják a bankok között és feltekercselik.
Következtetés
Mindenki főzhet téli gombát.Ezt megelőzően azonban el kell tanulmányoznia ezt vagy azt a fényképet egy fényképpel, és szigorúan be kell tartania, miután megkapta a legjobb tésztát.
