17 egyszerű recept a ribizli lekvár készítéséhez télen
A nyár ideje az előkészítésnek. Minden háziasszony megpróbál ízletes és egészséges ételeket készíteni családjának. Az egyik legnépszerűbb bogyó a ribizli. A természet nagylelkűen vitaminokat, savakat és antioxidánsokat ad fel neki, amelyek nagyon hasznosak az emberi test számára. Ebből a bogyóból finom lekvárok készíthetők. Kínálunk egyszerű recepteket a ribizli lekvárról télen.
A ribizli lekvár készítésének jellemzői
Ahhoz, hogy a lekvíz ízletes legyen, tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni a ribizli, és melyik ételben jobb főzni.
Hogyan lehet kiválasztani és elkészíteni az alapanyagokat
A jó, érett ribizli kellemes illata és savanyú íze legyen. Válasszon egész és szilárd bogyókat, mert csak ezekből készíthet finom lekvárt.
Miután kiválasztotta az alapanyagot, azt megfelelően elő kell készíteni. Az eljárás a következőket foglalja magában:
- Bogyók tisztítása gallyakból, rovarokból és levelekből.
- Az alapanyagok öblítése szűrőedényben vagy szitában enyhe víznyomás alatt.
- Tiszta ribizli elhelyezése egy lapon a gyors száradás érdekében.
Konténer előkészítése
A legjobb, ha forró ételeket főz egy széles fémtálban. Válasszon egy nagy átmérőjű tartályt - ez felgyorsítja a főzést és a lekvár beállítását.
Ha valamilyen medencéje átmérője legfeljebb 26 cm, akkor kényelmesebb egyszerre legfeljebb 2 kg ribizli főzése.
A készterméket előre sterilizált üvegedényekben tárolja. Nylon vagy fém sapkák alkalmasak a lezárásra. Sterilizálni kell őket - ehhez elegendő néhány percig forralni.
Hogyan készítsünk piros ribizli lekvárt
Kínáljuk, hogy megismerkedjen a legfinomabb és eredeti receptekkel.
Klasszikus recept
Egy finomság elkészítéséhez öntsünk 1 kg ribizli egy szűrőedénybe, és merítsük forrásban lévő vízbe néhány percre. Öntsük a párolt bogyókat egy tartályba, összetörjük és adjunk hozzá 1,5 kg cukrot, majd öntsünk másfél pohár vizet. Keverjük addig, amíg a keverék sima nem lesz. Ezután tegye a lekvárt alacsony lángra és főzzük, amíg megvastagodik.
Gyors út "öt perc"
Már a névből egyértelmű, hogy a recept szerinti lekvárt legfeljebb 5 percig készítheti. Keverje hozzá 500 g ribizli és 200 g cukrot egy serpenyőben, pároljuk 5 percig alacsony lángon. Tekerje a kész lekvárt üvegekbe.
Az öt perces recept jó, mert a lekvárt azonnal fel lehet tenni az asztalra, és palacsintával vagy fagylal enni.
Magtalan
Öntsen 1 kg ribizli vízzel, forraljon fel egy kissé magas lángon. A bogyók után őröljük és szitán átengedjük. Adjunk hozzá 800 g cukrot a kapott masszához, forraljuk 10 percig. Várjon, amíg lehűl, forralja újra. Ismételje meg az eljárást háromszor. Az utolsó forralás után öntsük a lekvárokat eddig előkészített és sterilizált üvegekbe a munkadarab tárolására.
A pektinlé-ból
Egy másik recept, amellyel gyorsan elkészíthet egy finom, mag nélküli ribizli lekvárt. Zúzzon össze egy kilogramm bogyót egy sajtóval. Keverjük össze a kapott levet 700 g cukorral, keverjük össze és forraljuk öt percig. Adjunk hozzá egy teáskanál pektint, és forraljuk még néhány percig.
Főzés nélkül
Vegyen át 1 kg piros ribizli és 1,2 kg cukrot egy darálóban. Hagyja infundálni három órán keresztül. Keverjük össze többször ebben az időben. Amikor a cukor teljesen megolvad, forraljuk fel a lekvárt. Közvetlenül ezután öntsük a lekvárt üvegedényekbe és zárjuk le a fedelet.
Cseresznye
Mi jobb, mint az ízletes lekvár terjesztése a ropogós pirítósra? Ez a recept lehetővé teszi egy egyedi nyári ízű nyersanyag elkészítését. Kissé törje össze 1,5 kg ribizli egy aprítással, és főzze addig, amíg jól meg nem sűrűdik. Dobj bele 1 kg cukrot, forraljon néhány percig. Adjunk hozzá 0,5 kg hámozott cseresznye és főzzük, amíg meg nem éri.
Cseresznye
A cseresznye és a ribizli lekvárának főzése sokáig tart, de olyan finomnak bizonyul, hogy biztosan nem fogja megbánni az eltöltött időt. A kész lehűtött lekvár szerkezetében hasonlít zselére. Kissé savanyú íze van, így ideális pite töltelék lesz.
Görgessen be 0,5 kg ribizli egy húsdarálóban, öntsön egy serpenyőbe, öntsön 150 ml vizet, és főzzük, amíg megvastagodik. Ugyanezt tegye 1 kg hámozott meggyével. Ezután öntsünk 0,75 kg cukrot a cseresznyepürébe és főzzük 15 percig. Egyesítsen két gyümölcspürét egy serpenyőbe, és főzze 15 percig.
Citrommal
Helyezzen egy kilogramm ribizli egy serpenyőbe, öntsen egy kilogramm cukrot, adjon hozzá 1 nagy citrom léét és hagyja 3 órán át hagyni. Ezután forraljuk alacsony lángon, forraljuk 10–12 percig, és helyezzük félre 9 órán keresztül. Ezután forraljuk újra, és üvegekbe önthetjük.
Egres
Ez a lekvár lenyűgöző bogyós ízű, amelyet mindenki szeretni fog.
Zúzzon össze 3 kg egres és 1,5 kg ribizli összetöréssel, őrölje át egy szitán. Keverje össze a ribizli léét 2 kg cukorral és forralja fel. Adjuk hozzá az egres, forraljuk újra. Forraljuk 20 percig alacsony lángon.
Szederrel
Ennek a lekvárnak eredeti íze van. Keverje össze az 1 kg ribizli és a szeder serpenyőben, adjon hozzá citromlevet, egy csipet sót és 500 g cukrot. Forraljuk fel és főzzük 20 percig.
Görögdinnye
A lekvár lenyűgöző ízű és aromájú. Juice 0,6 kg ribizli, keverje össze 200 g cukorral. Csiszoljuk 0,6 kg görögdinnye pépét keverővel és forraljuk néhány percig. Oldjunk fel 25 g keményítőt vízben, fokozatosan öntsük forrásban lévő lekvárba. Öntsön üvegekbe, mint általában.
Szederrel és chilivel
Ezzel a recepttel finom mártást készíthet húsra. Külön keverjük össze 20 g pektint és 200 g cukrot. Hajtja át a sajtológépen 2 kg ribizli és szeder. Finoman aprítson fel néhány chili paprikát. Adjunk hozzá borsot, pektin és cukor keverékét a bogyó léhez, forraljuk pár percig. Adjunk hozzá 1,4 kg cukrot a tömeghez, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Füge
Ez a ribizli lekvár nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is. Forraljuk fel az édes szirupot. Csiszolja 1,5 kg ribizli 7 borókabogyóval. Keverje össze a szirupot bogyópürével és forralja fel. Adjunk hozzá 500 g apróra vágott füge és főzzük 20 percig.
Agar agarral
Tetszik a lekvár? Aztán azt javasoljuk, hogy főzze meg saját maga.
Főzési leírás:
- Öntsen egy kilogramm ribizli egy mély edénybe, adjon hozzá forralt vizet, fedje le és forralja alacsony lángon 10 percig.
- Ezután őrölje meg a bogyókat.Keverjük össze a kapott levet 500 g cukorral, és főzzük egy órán át, ne felejtsük el, hogy időben eltávolítják a filmet.
- Adjunk hozzá 2 teáskanál agar-agart az elegyhez, alaposan keverjük meg és forraljuk néhány percig, amíg sűrűvé nem válik.
- Helyezzen egy mély sütőlapot pergamenpapírral és adja hozzá a lekvárt.
- Amikor szobahőmérsékletre lehűl, hűtse le.
- A fagyasztott lekvár készen áll enni.
Egy facsarón keresztül
Finom lekvárt készíteni ezzel a recepttel könnyű. Vegyen át egy kilogramm ribizli egy facsarón. Öntsön 1,2 kg cukrot a lébe és keverje fel, hogy feloldódjon. Öntsük a levet üvegekbe és hűtsük egy napig. 24 óra elteltével zselévé válik. A munkadarabot hűtőszekrényben kell tárolni.
Kenyérsütőben
Így finom ribizli készítményeket készíthet egy szokásos kenyérsütőben. Öntsön 1 kg bogyót egy mély edénybe, összetörje össze és szitával őrölje meg. Ennek eredményeként körülbelül 250 ml lé szabadul fel. Öntsük egy kenyérsütőbe, és egyenletesen meghintjük cukorral. Állítsa be a "Jam" programot, és kapcsolja be az eszközt. A többit önmagában fogja megtenni.
Multicookerben
Helyezzen egy kilogramm mosott ribizli multicooker formájába és töltse fel vízzel. A „Főzés” módban pároljuk néhány percig, hogy lágyabbá váljanak a bogyók. Ezután engedje le a vizet, aprítsa le a ribizli egy aprítékkal, és dörzsölje át egy szitán, hogy megszabaduljon a bőrtől és a magvaktól. Öntsük a tiszta levet egy lassú tűzhelybe, adjunk hozzá 400 g cukrot és kapcsoljuk be a "Pörkölt" -t. 10 perc elteltével a lekvár kész.
A lekvár további tárolása
A munkadarabokat hűvös helyen tárolja, ahol a nap nem esik. Ideális lenne egy pince vagy egy hűvös kamra.
Ha a lekvárt helyesen készítik elő, és betartják a tárolási feltételeket, akkor 2-3 évig áll fenn.
