A 10 legjobb recept a pácolt forró paprika készítéséhez télen

A forró paprikának több további neve is van. Gyakran találhat hivatkozásokat chilire vagy forró borsra - ugyanazt jelentik. A forró paprika konzerválásakor figyelembe veszik azok különleges ízjellemzőit, pácolt, szárított vagy szárított zöldségeket készítenek. Ehhez különféle megőrzési technológiákat alkalmaznak. A tápok tárolási ideje a főzési mód választásától függ.

A téli paprika pácolásának sajátosságai

A pácolás a legismertebb módszer a paprika elkészítéséhez. A pácolás fő alkotóelemei a savak és az étkezési só. Feladata a mikroorganizmusok fejlődésének gátlása, és lehetővé teszik a munkadarab hosszú ideig történő megőrzését. A marinátokhoz további összetevőket választanak, amelyek javítják az íz tulajdonságait.

Pácoláskor használjon egész paprikát, kis méretük miatt, vagy több részre vágva, a recept szerint.

Információ! A zöldség kis részeit gyorsabban pácolták, mint az egészet.

Hogyan válasszuk ki és készítsük zöldségeket

Védőkesztyűket használnak a zöldségek kiválasztására, hogy a keserűség ne okozzon égést az ujjakon. Egész, piros, érett mintákat választanak a pácoláshoz. A főzés előtt mossuk, majd száraz törülközővel szárítjuk.

Nézd meg szintén

Cukkini receptek majonézzel a télen lépésről lépésre

A tartályok előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Pácolt forró paprika esetén készítsen üvegedényeket. Mossuk, majd sterilizáljuk. Az elkészítés során vegye figyelembe, hogy a kannákat megfelelő fedéllel kell lezárni.

Pácolás receptek otthon

A pácolt paprika elkészítése során különféle összetevőket kell hozzáadni, amelyek befolyásolják a készítmény általános ízét. Ez a pác a téli családi ünnepekre alkalmas, főételek kiegészítéseként szolgál.

Könnyű módszer mézzel sterilizálás nélkül

1 kilogramm bors elkészítéséhez vegyen be 150 gramm mézet és 300 ml ecetet. A növényi részek pácolásához mézre öntsünk az alját, az egészet, a mosott paprikát szorosan helyezzük, ecettel öntsük. Szorosan lezárva egy fedéllel, rázzuk fel, fordítva fordítva, hagyjuk pácolni.

Chili paprika, hagymával üvegekbe

A forró chili-t a vöröshagymával azonos arányban veszik. A hagymát aranybarnaig sütjük, és apróra vágott chilit adunk hozzá. Süssük alacsony lángon, amíg lágyak, majd adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát, bazsalikomot ízlés szerint. Só bors. Ezt a keveréket üvegedényekben tárolják.

Hideg paprika ecet ecettel

A pácoláshoz vegyen ecetet, sót és cukrot ízlés szerint. Az összetevőket vízzel forraljuk, majd az elkészített borsot hideg pácmal öntjük. Az előző sterilizálással tárolandó.

Adžika pirospaprikával és jalapeno paradicsommal

Az adžikához a jalapeno fajtát veszik. Összetevők kiszámítása:

• jalapenos - 3 darab;
• Bolgár - 3 kilogramm;
• növényi olaj - 250 ml;
• fokhagyma - 250 gramm;
• paradicsompüré - 1 kilogramm;
• só, cukor, petrezselyem.

Az összes összetevőt összetörjük és alacsony hőmérsékleten fokozatosan forraljuk, majd paradicsommal öntsük. Sót, cukrot és gyógynövényeket adunk hozzá ízlés szerint. Az elkészítés után a keveréket sterilizált üvegekbe öntjük, fedővel meghúzzuk.

Örmény stílusban pácolt zöldpaprika

4 kilogramm apróra vágott zöld hüvelyet sóval összekevert apróra vágott fokhagymával borítanak, elnyomással fedik le, és 12 órán át hagyják pácolni. Ezután a keveréket száraz, tiszta üvegedényekbe visszük.

Betakarítás paradicsomlé

A paradicsomlevet keverjük ecettel a 3: 1 képlet szerint. Vágott szeleteket öntsünk ezzel a kompozícióval, 15-20 percig főzzük. Ezután az üres dobozokat sterilizálják.

Nézd meg szintén

Receptek pácolt padlizsán előállításához azerbajdzsáni télen

Keserű hüvely olaj pácban

250 ml olajat melegítünk 10 fokhagyma-szegfűszeggel, 100 g cukorral, 100 g sóval, 250 ml ecettel. Körülbelül 2 kilogramm apróra vágott keserű hüvelyet öntsünk a pácba, felforraljuk. Ezután a pácot lehűtjük.

Tökkel és chilivel

A tököt szalagokra vágják, paradicsomszeletekkel keverik össze. Ízesítsük chili, fokhagyma, só és cukor keverékével. A saláta összetevőit tetszőleges arányban veszik fel - ez a preferenciától függ. A tölteléket 9% -os ecetből készítik vízben, egyenlő arányban.

Keserű paprika ecet nélkül

Az ékek citromlevet és sót tartalmazhatnak. Ez az előétel fogyasztás előtt készül. Megmenthető télen, ha kétszer sterilizálják.

Ecetes paprika koreai nyelven

A pácot külön recept szerint készítik:

• víz - 400 ml;
• ecet - 70 ml;
• fokhagyma - 1 fej;
• só, cukor - ízlés szerint.

A pácot felforraljuk, 1 kg paprikát öntsünk és forraljuk. A pácolt zöldség 2-3 nap alatt készen áll.

Hogyan és mennyit tárolhat?

A munkadarabokat csak télen lehet tárolni, amikor azokat sterilizálják és hermetikusan lezárják főtt fedéllel. Az ilyen konzervek eltarthatósága 3-6 hónap lehet.

A további feldolgozás nélküli üreget legfeljebb 2 hétig tárolják a hűtőszekrény alsó polcán.